微生物与人类的关系.pptVIP

微生物与医药 　　　头孢霉素　　　　　青霉素 　　　　 真菌产生的抗生素 第二十八页，共四十二页，2022年，8月28日 放线菌 微生物与医药 卡那霉素 链霉素 金霉素 庆大霉素 放线菌 第二十九页，共四十二页，2022年，8月28日 生产胰岛素 生产乙肝疫苗 生产干扰素 第三十页，共四十二页，2022年，8月28日 第一页，共四十二页，2022年，8月28日 微生物与人类的关系 1、微生物与食品 2、微生物与疾病 3、微生物与医药 4、微生物的应用前景 第二页，共四十二页，2022年，8月28日 我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物 1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。 2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。 3、醋、酸奶等 我们生活中常见的微生物有哪些呢? 微生物与食品 第三页，共四十二页，2022年，8月28日 常见的微生物 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 第四页，共四十二页，2022年，8月28日 ??? 微生物与食品 酵母菌 白 酒 面 包 馒头 葡萄酒 啤酒 第五页，共四十二页，2022年，8月28日 微生物与食品 醋酸菌可以用来制作醋 第六页，共四十二页，2022年，8月28日 醋酸菌 醋酸杆菌(ACETOBACTER)是细菌，属于醋酸单胞菌属，细胞从椭圆到杆状，单生、成对或成链。在老培养物中易呈多种畸形，如球形、丝状、棒状、弯曲等。 第七页，共四十二页，2022年，8月28日 微生物与食品 乳酸菌 制作酸奶 制作泡菜 第八页，共四十二页，2022年，8月28日 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。 　　 乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。 第九页，共四十二页，2022年，8月28日 微生物与疾病 由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。 传染性疾病，如艾滋病、流感、　痢疾等　 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等 中毒，如毒红菇等　　　 第十页，共四十二页，2022年，8月28日 烧伤皮肤感染黄曲霉 皮肤感染黄曲霉 玉米感染黄曲霉 黄曲霉 第十一页，共四十二页，2022年，8月28日 有毒的菌类： 毒蝇蕈 毒红菇 毒粉褶菌 第十二页，共四十二页，2022年，8月28日 少数微生物也是人类的敌人： 伊波拉病毒 SARS 禽流感病毒 天花 鼠疫 第十三页，共四十二页，2022年，8月28日 引起灵长类产生伊波拉出血热的烈性传染病病毒，死亡率很高，50％-90％。 通过体液，如汗液、唾液或血液传染，潜伏期2周。 症状：突然出现高烧、头痛、咽喉疼、虚弱和肌肉疼痛，然后是呕吐、腹痛、腹泻，发病后的两周内，病毒外溢，人体内外出血、血液凝固、坏死的血液很快传及全身各个器官，最终出现口腔、鼻腔和肛门出血等症状，可在24小时内死亡。 （Ebola virus）:伊波拉病毒 第十四页，共四十二页，2022年，8月28日 伊波拉病毒 相关电影：《伊波拉病毒》 第十五页，共四十二页，2022年，8月28日 SARS 2003：非典型性肺炎（Atypical pneumonias）由支原体、衣原体、军团菌、立克次体、腺病毒以及其他一些不明微生物引起的肺炎。 典型肺炎：由肺炎链球菌等常见细菌引起的大叶性肺炎或支气管肺炎。 通过空气飞沫和接触传播，起病急、传播快，病死率3.5％。 第十六页，共四十二页，2022年，8月28日 SARS的警告 第十七页，共四十二页，2022年，8月28日 禽流感（Avian influenza AIV ） 由A型流感病毒引起的禽类感染或疾病综合症，易在禽鸟间散播，使家禽大量死亡。 RNA病毒，易发生基因重组，当细胞感染两种不同流感病毒时，不同来源的基因节段包被在一起即可能形成新的毒粒 。 人兽共患的烈性传染病。死亡率：33.3% 第十八页，共四十二页，2022年，8月28日 世卫组织指出，目前的H5N1仅能通过禽类传染给人体，但易变种，必须防范它与人类的流行性感冒病毒株接触进行基因重组，突变出“人传人”的禽流感病毒。 禽流感一旦在人际传播，数亿人生命将受到威胁。 第十九页，共四十二页，2022年，8月28日 第二十页，共四十二页，2