茶艺师初级理论知识考试试题及答案.pdfVIP

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 茶艺师初级理论知识考试试题及答案 1. （）是人们在职业工作和劳动中应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则 和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业道德(正确答案) D、政策规定 2.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）行风建设和事业发展。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养(正确答案) 3. （）是最早记载茶为药用的书籍。 A、神农本草(正确答案) B、茶经 C、大观茶论 D、茶录 4.清代茶叶种类已齐全（）。 A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类(正确答案) D、五大茶类 5.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。 A、饮酒盛行 B、饮茶盛行(正确答案) C、斗茶盛行 志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟 志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟 D、斗鸡盛行 6.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶(正确答案) 7.茶的精神财富被称为（） 。 A、广义茶文化 B、狭义茶文化(正确答案) C、宗教茶文化 D、宫廷茶文化 8.闻香杯多用于（）乌龙茶艺。 A、闽北 B、潮汕 C、台式(正确答案) D、广东 9.品茗、营业、表演是（）的三种形态。 A、游艺 B、文艺 C、演艺 D、茶艺(正确答案) 10.下列名茶中产于江苏的有（）。 A、福鼎白茶 B、 洞庭碧螺春(正确答案) C、日照绿茶 D、安溪铁观音 11.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密 黄色。 我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》 万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》 A、深绿(正确答案) B、绿 C、黄绿 D、翠绿 12.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶 （）。 A、清香 B、花香(正确答案) C、熟香 D、浓香 13.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。 A、刺激性和鲜爽度(正确答案) B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度 14.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长、含水量过高、高温高湿和 （）。 A、无光线 B、灯光照射 C、漫射光照射 D、阳光直射(正确答案) 15.以下茶叶中不属于卷曲型茶的有（）。