经理工作报告.ppt

链接二 成果展示 BACK 1.三晋开业招募100%达成招募计划， 餐厅10月份月底人数86人 全职人员达成27人占比31%， 学生员工达成52人占比60%。 （开业无上校特遣队，除10名五一调入员工2名东民调入员工外全部自主招募） 2.盛嘉餐厅通过拓宽招募渠道和技巧 6月份招募11人，其中PT3人 7月份招募12人，其中PT2人 第三十一页，共三十三页。 BACK 链接三 成果展示 1.建立档案，了解需求 多种方法，满足排班 全职ROLLING 115%下降至74% (支援盛嘉，调入盛嘉，调入迎泽) 2.建立档案，沟通需求 平衡学习，生活，工作 学生ROLLING 从开店至今 控制在85%以下 3.开店至5月，结合家族BENCHE计划 升迁组长2名 升迁训练员12名 第三十二页，共三十三页。 内容总结 增值税申报的足迹。I GREW UP。1.为什么“找工作难”和“招不到人”并存。1.全职员工和兼职员工比例。2.本地学生与外地学生比例。1.报纸选择 2.联系人员的选择。1.管理组接待的相关训练和初步审核的技能训练。技巧：1.招揽 2.员工资料表应用3.人员。人 员 发 展—招募与保留。（尤其针对不知道我们餐厅的顾客比如外地来太原的）。3月 43% 检测7份有4个TC未达标，失分餐点平均2分46秒。4月 43% 检测7份有4个TC未达标，失分餐点平均1分16秒。6月 75% 检测7份有3个TC未达标，失分餐点平均1分05秒。辅导和沟通时，认真倾听他人的想法和意见。1.三晋开业招募100%达成招募计划， 第三十三页，共三十三页。 各位领导大家好，我是来自于太原盛嘉餐厅的餐厅经理倪少宇， 非常高兴能有这次机会给大家做我的报告， 接下来，我将开始我的报告。 首先，我的报告主题是“成长的足迹” 接下来 我将从以下三个方面开始我的报告 结合我的餐厅介绍一下我工作的状况 希望能够得到在座各位的辅导和帮助！ * 首先 我想先介绍一下我自己 我将通过成长的时间轴 成长的道路 和RGM的三家餐厅 来帮助大家认识我 * 大家现在看到的这条时间轴 记录了我在YUM成长过程中最重要的道标！ 从05年桃园餐厅的起点 到支援外阜的华翔餐厅 再到三晋 一直到现在的盛嘉 6年多的时间 伴随着公司，市场的发展壮大，我也在不断的成长 借用这只最最火爆的功夫熊猫来比喻一下自己的经历 从一加如公司 我就开始了十八班武艺的学习 从订货，排班，训练， 到基本人员管理 从和人沟通的技巧， 到管理一家餐厅， 在这条道路上 我遇到很多好的师傅和辅导人，从他们身上我不仅学到了处理事情，解决问题的各项技能，更学会了许许多多做人的道理。 同时，感谢公司 给了我那么多最佳的培训课程，并让我在实践这个最好的课堂上自如运用！ 在这条道路上 我接受过很多人的辅导，帮助 而自己也非常自豪的辅导成就过许多人 接下来 我想介绍一下作为餐厅经理，带领过三家餐厅 他们都是我成长道路上，最重要的足迹 他们分别是 ： 山西侯马的华翔餐厅， 太原的三晋餐厅 和盛嘉餐厅 接下来 我给大家就这三家餐厅做一下简单的介绍 通过我的个人介绍 大家应该对我有了一定的认识 接下来 我将进入报告的第二部分 我会结合SWEETSPOT，这个工作中的重中之重 从以下的三个方面来给大家做一下汇报和分析 * 首先我想在人员方面，谈一下人员的招募和保留 大家都知道 人难招，招下又留不住，是困扰很多餐厅的问题 而从餐厅角度分析 充足人力确又是我们保障营运顺畅和顾客满意的关键因素之一。 所以，如何能解决这个问题，在我在构建和管理餐厅时 思考比较多的一个方面。 如何能解决它呢？ 我结合我餐厅的实际状况，制定了以下的行动计划 第一步：要了解餐厅的需求， 确认我们需要什么人！ 第二步：通过拓宽招募渠道， 把我们需要的人招进来！ 第三部：招进来以后，我们还要了解员工的需求，把招进来的人留住！ 就想像个在箭头上前进的小球！ 做好每一个环节，来达成我们的目标！ 那如何做好这三个环节呢 接下来我将逐一分析！ 首先 是了解我们的餐厅，确认我们到底需要什么人！ 因为只有真正认清自己的需求 我们才能采用相对应的招募渠道和方法 才能让招进来的人满足我们的营运需求 其实就像买衣服 一个瘦子，偏偏要买加肥码的衣服 一个胖子，骗骗要穿紧身衣 结果就是，不合适！ 衣服的最终结果也是束之高阁！ 那在了解餐厅需求方面，我认为除了早晚班比例啊，工作站需求啊等我们招募计划中的东西