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2022 年河北省面 点师 资格考试初级考题 含（
答案 ）
一、判断题 2（0 题）
1 .小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。
A .正 确 B.错误
2 .易引起沙 氏菌属食物中毒的食物是海产品。
A .正 确 B.错误
3 .带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布。
A .正确B.错误
4 .肉类制馅时，按点心成品的需求不同，要切成小丁使用。
A .正 确 B.错误
5 .冻肉必须存放在冰箱的冷冻室中。
A .正 确 B.错误
6 .各种对立之间的统一，相辅相成，造
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