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《传统中华美食》阅读题附答案 ①传统中华美食，对油十分讲究。 而现在，这美食中不可或缺的东西，人们却有些谈油色变。调查发现，我国高血脂、糖尿病、心脑血管等疾病的发病率越来越高，这类疾病的产生与人们摄入脂肪不科学有关。脂肪在体内堆积，对安康造成危害，而脂肪的，很大一局部就是我们平时所吃的油脂。 ②一边是美味大餐，却含有大量油脂，影响安康；一边是控制用油，保证安康，但味道欠佳。【甲】这似乎是难求两全的事情。 【乙】人们正在寻找两全其美的方法，既享受美味大餐，又能保证身体安康。 ③照顾到个人的饮食习惯，在高脂膳食的同时，可以考虑添加一些高膳食纤维食品。在吃大鱼大肉的同时，要有足够的膳食纤 维，二者相