《供深食品 杏仁油》 编制说明.pdfVIP

《供深食品 杏仁油》团体标准 编制说明 一、 标准制定的必要性和意义 近年来，杏仁的营养及保健价值越来越受到人们的重视，我国特 有的珍贵果树资源—仁用杏的种植得到了较快的发展，成为世界上唯 一的甜杏仁和苦杏仁生产国和出口国。据统计，我国仁用杏的栽培面 积约2.5万hm ,杏仁产量近2万吨，出口量约为2000吨。杏仁的脂肪2 含量为56.2%～61.5%，以其为原料加工的杏仁油，作为高级润滑油， 可用于航空和精密仪器的润滑和防锈，也是高级油漆涂料、化妆品及 优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。 杏仁油是一种具有特殊香味的高档植物油，微黄透明，味道清香， 近年逐步受到消费者的喜爱。由于杏仁有南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁) 之别，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、 无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体 力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。标准决定质量，有 什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合供深 食品的实际情况，制定 《供深食品 杏仁油》团体标准，满足深圳市民 对供深食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深 圳市内企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定 影响力的深圳品牌。 《供深食品 杏仁油》团体标准的制定，符合我国及深圳市的实 际需求，本标准明确了“圳品”杏仁油应满足的技术指标，对提升供 1 深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重要的作 用。 二、 任务来源及工作简况 （一）任务来源 2018年5月21 日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安 全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方 案 （2018—2020年）的通知》 （深府 〔2018〕41号） （以下简称 《战 略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是 《战略方案》的 第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领 导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供 深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准 体系打造食品的 “深圳标准”。根据 《战略方案》要求，经市市场监 管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会 （以下简 称 “促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已累 计发布供深食品标准537项，作为主要技术支撑评价上市1235个 “圳 品”，涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。 为确保 “圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实 《广东省国 民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》 《深圳 市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深 圳市第七次党代会工作报告》等文件中关于推进 “圳品”工程要求， 市市场监督管理局开展了2023年度 《圳品工程-供深食品标准体系建 设和 “圳品”评价监督推广项目》，推进供深食品团体标准制修订， 2 加强供深食品标准体系建设，持续打造 “圳品”品牌，全力提高食品 安全保障水平。 （二）起草过程 1、立项阶段 本文件于2023年5月获深圳市深圳标准促进会批准立项，随后成 立了标准编制组，保证标准的科学性、合理性，支撑标准的编制工作 有序推进。 2、起草阶段 项目组开展内地、香港、澳门、国际食品法典委员会等标准法规收 集整理，产品分类梳理，污染物、农药残留等指标数据摘录及比对分 析，关键技术内容的确定等，召开编制组内部讨论会，组织参编人员， 共同就标准的适用范围、框架、技术内容等逐项深入探讨交流，修改 完善形成征求意见稿进行公开意见征集。 三、 标准制定的原则 标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，按GB/T 1.1― 2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 《供深食品 杏仁油》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足食 品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实际需求、比较分析国外先 进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴 “供港标 准”，在保证技术指标科学性的前提下，