《供深食品 绵白糖》（修订）编制说明.pdfVIP

《供深食品 绵白糖》团体标准编制说明 一、 标准制定的必要性和意义 绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。 绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂 糖相当，但绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉 食用之尤佳。在食物供给方面，深圳是典型的食品 （农产品）输入型 城市。据统计，深圳95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮 食100%靠外地输入，食品安全外来风险较高。且深圳市民不仅对食品 需求量大，对食品品质的要求也很高。标准决定质量，有什么样的标 准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合供深食品的实际 情况，制修订 《供深食品 绵白糖》团体标准，满足深圳市民对供深 食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内 企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力 的深圳品牌。 《供深食品 绵白糖》由深圳市标准技术研究院牵头经产品预研、 指标比对、指标验证、公开征求意见、技术评审等，于2019年3月发 布实施。现由于GB2762、NY/T422、T/SZS 1710等T/SZS2751―2019 所关联、参考或引用的标准法规均有更新修订，同时考虑新增借鉴 codex 国际食品法典标准的需求，对绵白糖有了更全面的要求，同时“圳 品”系列标准文本格式上也有新要求须同步修改，按照 《深圳市团体 标准管理办法》和 《深圳市深圳标准促进会团体标准管理办法》的规 1 定，对 《供深食品 绵白糖》进行复审并立项修订，以提高标准的科 学性、适用性和协调性。 二、 任务来源及工作简况 （一）任务来源 2018年5月21 日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安 全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方 案 （2018—2020年）的通知》 （深府 〔2018〕41号） （以下简称 《战 略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是 《战略方案》的 第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领 导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供 深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准 体系打造食品的 “深圳标准”。根据 《战略方案》要求，经市市场监 管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会 （以下简 称 “促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发 布供深食品标准537项，作为主要技术支撑评价上市1235个 “圳品”， 涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。 为确保 “圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实 《广东省国 民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》 《深圳 市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深 圳市第七次党代会工作报告》等文件中关于推进 “圳品”工程要求， 市市场监督管理局开展了2023年度 《圳品工程-供深食品标准体系建 设和 “圳品”评价监督推广项目》，推进供深食品团体标准制修订， 2 加强供深食品标准体系建设，持续打造 “圳品”品牌，全力提高食品 安全保障水平。 （二）起草过程 1、立项阶段 本文件于2023年5月获深圳市深圳标准促进会批准立项，随后成 立了标准编制组，保证标准的科学性、合理性，支撑标准的编制工作 有序推进。 2、起草阶段 项目组开展内地、香港、澳门、国际食品法典委员会等标准法规收 集整理，产品分类梳理，理化、污染物、食品添加剂等指标数据摘录 及比对分析，关键技术内容的确定等，召开编制组内部讨论会，组织 参编人员，共同就标准的适用范围、框架、技术内容等逐项深入探讨 交流，修改完善形成标准草案及编制说明。 三、 标准制定的原则 标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，按GB/T 1.1― 2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 《供深食品 绵白糖》团体标准内容的制修订遵循以下原则：以 满足食品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实际需求、比较分析 国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴 Codex标准、港澳法规要求，在保证技术指标科学性的前提下，遵循“更 全面、