《安心餐厅指引》.docxVIP

T/SZS XXXX—2020 PAGE 4 团体标准 T/SZS XXXX—2020 安心餐厅指引 2020-XX-XX发布 2020-XX-XX实施 深圳市深圳标准促进会???发布 ICSXXXXX XXX T/SZS XXXX—2020 PAGE 3 安心餐厅指引 1 范围 本标准规定了安心餐厅的基本要求、食材、后厨、环境、用餐服务、餐厅自查和消费监督。 本标准适用于餐饮服务经营者的餐饮服务经营活动。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 27306 食品安全管理体系 餐饮业要求 T/SZS 4015 消费场所公共卫生安全防护管理规范 餐饮服务食品安全操作规范 （国家市场监督管理总局公告 2018年 第12号） 餐饮服务食品采购索证索票管理规定 （国食药监食〔2011〕178号） 3 术语和定义 GB/T 27306以及《餐饮服务食品安全操作规范》中界定的下列术语和定义适用于本文件。 3.1 餐饮服务 通过即时制作加工、商业销售、服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所及设施的食品加工、销售和消费服务活动。 3.2 安心餐厅 符合本规范及相关要求，并经有关部门和专业机构审核、评定的餐饮服务经营者。 3