演示文稿食品理化检验维生素的测定.pptVIP

(3). 操作步骤 ① 试样处理 样品匀浆（或粉碎）于低温冰箱中冷冻保存。 ② 提取 1) 水解 2) 酶解 称样 三角瓶 高压水解 盐酸溶液 调pH值 乙酸钠溶液 酶解 淀粉酶 定容 当前第28页\共有56页\编于星期四\9点 吸附剂采用的是人造浮石。 将提取液加入人造浮石交换柱中，VB1被吸附上去，吸附上去后，再用热水淋洗，洗去杂质，最后用热的酸性氯化钾（25%KCl-HAC）把VB1洗脱下来，这样就得到纯VB1。 样品 热水 酸性氯化钾 收集酸性氯化钾定容 ③ 净化 当前第29页\共有56页\编于星期四\9点 ④ 氧化 静置 → 过滤 → 脱水 反应瓶编号 标准A瓶 标准B瓶 样品A瓶 样品B瓶 加标准液或样品液 标准液5ml 标准液5ml 样品液5ml 样品液5ml 加氢氧化钠 3ml —— 3ml —— 加碱性铁氰化钾 —— 3ml —— 3ml 加正丁醇 10ml 10ml 10ml 10ml 当前第30页\共有56页\编于星期四\9点 ⑤ 荧光强度测定(通过荧光分光光度计可以测得) 激发波长365nm；发射波长435nm； 激发波狭缝5nm；发射波狭缝5nm。 （4）方法说明 本方法适用于各类食物中硫胺素的测定，但不适用于有吸附硫胺素能力的物质和含有影响硫色素荧光物质的样品； 酸解、水解的目的：使结合型