生物高考生物重点实验和高考热点问题讲座蛋白质的相关计算.pptxVIP

生物高考生物重点实验和高考热点问题讲座蛋白质的相关计算; 在氨基酸形成蛋白质过程中存在着氨基酸数、肽键数、脱去水分子数、肽链条数等的数量对应关系；在DNA控制合成蛋白质的过程中存在着DNA的碱基数、RNA的碱基数及氨基酸数目之间的数量对应关系。这些数量关系的计算历年来都是高考的重点；如果掌握不牢固也是很多学生的失分点。下面我们就从这两个方面进行重点突破讲解。;一、氨基酸数、肽键数、肽链数、脱水水分子数和蛋白质相对分子量的相关计算;氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图： ;2.常见计算类型 （1）多肽中氨基数和羧基数及N、H、O原子数的计算 （2）氨基酸数、肽键数、失去（或需要）水分子数、及肽链条数的相关计算 （3）蛋白质相对分子质量的计算;3.解题方法 （1）多肽中氨基数和羧基数及N、H、O原子数的计算规律 由脱水缩合过程知：每两个氨基酸分子脱去一个水分子形成一个肽键，每形成一个肽键就相应的破坏一个氨基和一个羧基。每形成一个水分子也会使原来的H和O原子数目发生相应变化。在形成的化合物中，有以下规律：;①一条多肽链中最少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，由n条肽链组成的蛋白质中，最少有n个游离的氨基和n个游离的羧基。 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数 ④N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数＝各氨基酸中N原子的总数 ⑤O原子数＝肽键数＋肽链数× 2 ＋ R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数 ⑥H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱水分子数× 2;（2）氨基酸数、肽键数、失去水分子数及肽链条数的相关计算规律 ① 由氨基酸分子脱水缩合过程可知，若该蛋白质只有一条肽链，肽链形成过程中每形成一个肽键，就同时失去一分子水，即形成的肽键数=失去的水分子数=氨基酸数目-1； ② m个氨基酸分子形成一个由n条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数和形成的肽键数为m-n。蛋白质或多肽水解形成氨基酸时，需要的水分子数与其形成时失去的水分子数相等，即m-n。;（3）蛋白质相对分子质量的计算规律 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的相对分子质量总和-失去的水分子的相对分子质量总和。即若氨基酸的平均相对分子质量为a，该蛋白质由m个氨基酸脱水缩合形成，共有n条肽链，则该蛋白质的相对分子质量为：m·a-(m-n)×18。;;注意：①如果n个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数 ②环状肽Aa1、Aa2 ……、Aa6表示6种氨基酸，它们相互缩合形成的环状肽如图所示：;由图示可知： 肽键数=脱去水分子数=氨基酸总数 环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽的氨基酸R基团中的氨基或羧基的数目。;1．多肽中氨基数和羧基数及N、H、O原子数的计算 【例1】（2009·上海高考）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是A．n-m B．n-2m C．n+m D．n+2m;【解析】选C。本题考查脱水缩合后O原子数目的计算。可以用我们前面讲解的规律进行计算。 方法一 ：由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O原子，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，每个水分中都有一个O原子，可以用下列公式 O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数，也就是2n-(n-m)=n+m。 方法二 ：O原子数＝肽键数+肽链数× 2+R基上的O原子数。肽键数等于氨基酸数减去肽链条数即（n-m）。肽链数是m。由于该题设问的是蛋白质至少含有的O原子的个数，所以，可以考虑R基上没有O原子。 所以本题答案是（n-m）+m×2+0=n+m。;2．氨基酸、肽键数、失去(或需要）水分子数及肽链条数的相关计算 【例2】(2011·淮安模拟） 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n 【解析】选A。在形成蛋白质的过程中，脱水缩合形成的水分子数=氨基酸数目-肽链的条数。假如这n条肽链都是直链的话，则形成m-n个水分子；由于形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分子，而在n条肽链中有z条是环肽，故由m个氨基酸形成该蛋白质分子时共形成了m-n+z个水分子，因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗m-n+z个水分子。;3．蛋白质相对分子质量的计算 【例3】（2011·中山模拟） 20种氨基酸的平均相对分子质量为128，假若有一个多肽化合物，由1