维持蛋白质结构的作用力.pptxVIP

维持蛋白质结构的作用力;第二章：维持蛋白质结构的相互作用力 ; 一、共价相互作用：（二硫键） 二硫键在胞外蛋白和胞内蛋白中的功能 二硫桥作为蛋白质结构花样的组成部分 ;二硫键(-S-S-)又称作二硫桥或硫硫键：是指两个硫原子之间形成的化学键其键能很大大约为30~100Kcal/mol 因此是一种很强的化学键它可以把不同的肽链或同一肽链的不同部分连接起来对稳定蛋白质的构 象起着重要的作用;二硫键在胞外蛋白中的功能：在胞外蛋白中二硫键决定了胞外蛋白的机械性质;蛇毒毒素蛋白和其它的毒素蛋白多肽激素消化酶免疫球蛋白 溶菌酶以及牛奶蛋白等，在这些蛋白质中二硫键的作用对于结构的稳定;二硫键在胞内蛋白中的功能：二硫键决定了胞内蛋白的化学性质新合成的蛋白很少具有二硫键，通常胞内蛋白中的二硫键只与功能性相关而与结构稳定无关;Thirodoxin system;还原状态;Thioredoxin reductase in yeast;Complex of Trx and Trr in E.coli;The pseudodimer of Trx2 in yeast. the active site of one monomer is exposed to the solvent, the other is covered by its neighbor;二、非共价相互作用 ;类 型