皂化反应和低血钙.pptxVIP

皂化反应和低血钙第1页/共12页 什么是皂化反应?碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。 反之则为酯化反应，皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应。 　 反应式如下：请注意酸碱变化CH2CORCHCORCH2COR+ 3 NaOH加热3 RCOONa +CH2OHCHOHCH2OH第2页/共12页 ？：什么情况下人体会产生皂化反应呢？在胰腺炎，尤其是急性重症胰腺炎发生时，机体可产生严重的皂化反应，从而对机体产生一系列影响。第3页/共12页 胰腺的外分泌功能胰液分泌750-1500 ml/d。主要含碳酸氢盐和胰酶（Pancreatin）。胰酶是多种酶的混合物，主要有：蛋白类消化酶（胰蛋白酶、糜蛋白酶、胶原酶等），糖类消化酶（胰淀粉酶），脂肪消化酶（胰脂肪酶、胰磷脂酶）。 第4页/共12页 胰脂肪酶的作用胰脂肪酶则能使脂肪水解为甘油及脂肪酸，从而促进消化、增进食欲 。CH2CORCHCORCH2COR+ 3 H2O胰脂肪酶3 RCOOH +CH2OHCHOHCH2OH第5页/共12页 胰腺炎时，人体组织可发生皂化反应胰腺炎时，各种原因致胰酶在肠道外激活，消化自身组织，产生皂化反应。反应如下示：12 CH2CORCHCORCH2COR+ 3 H2O胰脂肪酶3 RCOOH +CH2OHCHOHCH2