《黑龙江地标美食品牌评定管理规范》.pdfVIP

黑龙江地标美食品牌认定管理规范 1 范围 本文件规定了地标美食品牌认定的术语和定义、基本要求、认定内容、认定程序和证书与标志管理。 本文件适用于黑龙江省行政区域内以地标美食产品和服务为主要业务的企业单位，包括地标食品品 牌所属企业单位、地标食材品牌所属企业单位。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 19001 质量管理体系 要求（ISO9001:2000IDT） GB/T 22000 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求（ISO22000:2005IDT） GB/T 24001 环境管理体系要求及运用指南（ISO14001:2004IDT） T/CAICC 006-2022 中华地标美食品牌认定管理规范 T/CHA 017-2020 地标美食质量技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地标美食 在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的， 具有地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情的特色美食，包括宫廷御膳、名菜、名点、名宴、名小 吃，以及西餐、熏酱制品、肉灌制品、烧烤类、火锅类等特色食品。分为地标美食经典品牌和地标美食 新锐品牌。 [来源：T/CHA 017-2020，3.1，有修改] 3.2 地标美食代表性企业 具有一定规模，能依据地方传统工艺或标准加工制作或生产一种或多种原汁原味原生态的地标美食， 在当地具有较高品牌影响力，并能起到带头示范作用的代表性餐饮或生产经营性企业。 [来源：T/CHA 017-2020，3.2] 3.3 地标美食代表性传承人 省级以上（含省级）非物质文化遗产传承人或中国烹饪大师名师、国家技师、高级技师，能依据地 方传统工艺或标准制作或生产一种或多种高品质地标美食代表性企业的技术带头人。 [来源：T/CHA 017-2020，3.3] 3.4 地标食材 具有鲜明的地域特色，优良的产品品质，在当地特定区域、特有自然环境下自然生长的可用于生产 加工的特色产品，包括特色种植产品、特色养殖产品和特色食品。 [来源：T/CHA 017-2020，3.4] 3.5 地标食材代表性企业 1 具有一定规模，使用地标食材为基本原料进行简单加工生产的预包装食材产品，或依据独特生产加 工工艺生产的半成品地标食材产品，并能起到带头示范作用的食品加工企业。 [来源：T/CHA 017-2020，3.5] 3.6 地标美食经典品牌 品牌具有25年及以上的经营年限，具有较为深厚的文化价值内涵，其代表性产品或服务质量达到先 进水平，有良好的经济及社会效益，在特定区域或行业内具有典范性。 [来源：T/CAICC 006-2022，3.4] 3.7 地标美食新锐品牌 品牌使用时间较短但市场表现突出，认可度高，发展呈上升趋势。 [来源：T/CAICC 006-2022，3.6] 4 基本要求 4.1 评定原则 自愿申请、客观公平、公正公开、科学严谨。 4.2 评定依据 以《黑龙江地标美食品牌认定管理规范》、《黑龙江地标美食评价规范》、《黑龙江地标美食代表 性传承人评价规范》、 《黑龙江地标美食代表性企业评价规范》、《黑龙江地标食材评价规范》、《黑 龙江地标食材代表性企业评价规范》及相关要求为依据。 4.3 申请企业资质要求 4.3.1 地标美食品牌认定企业的基本要求应符合GB/T 17924、GB/T 19001、GB/T 22000、GB/T 24001 的规定。 4.3.2 在黑龙江省区域内从事生产、加工地标美食的企业，或进行种植、养殖、生产地标食材的企业。 4.3.3 企业诚信经营、依法纳税。 4.3.4 企业具有完善的管理运行机制和成熟的生产加工工艺技术。 4.3.5 企业所经营的产品和服务，符合《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《商标法》等有关 法律法规的规定。 4.3