食品生产企业润滑剂使用及安全控制研究.pptxVIP

食品生产企业润滑剂使用及安全控制研究第1页/共31页 提 纲我国润滑剂使用及安全控制现状国外要求如何做好食品生产企业润滑剂安全控制第2页/共31页 引言 食品生产机械需要润滑。润滑剂存在接触食品的可能性。食品生产机械化程度提高，润滑剂安全风险随之提高。SSOP对润滑剂的使用管理提出要求第3页/共31页 HACCP体系的要求 根据SSOP的第五个卫生条件“防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其他化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害” 。第4页/共31页 润滑剂可能接触食品的工序肉类加工工厂的吊钩和滑轮系统加工过程中用于搅拌牛奶的压缩机输送烘烤食物的传送带中的齿轮箱用于可可豆加工的液压机产品脱模剂糖果生产中的上光剂第5页/共31页 润滑剂污染事件可口可乐公司曾经于1992年、1994年两次由于齿轮润滑剂污染，不得不召回了其所生产的可口可乐饮料。1996 年，因为产品受润滑脂污染，一家大型美国肉类加工厂商总共召回了 4,740 磅（2152kg)土耳其香肠。当逐步使用食品级润滑剂一年后，仅召回 31 磅。1998 年，多位美国客户投诉吃了某品牌火腿后感觉“味道很差”和“喉咙不适”。经调查，这些火腿受到了齿轮润滑剂污染。该加工商召回了 490,000 磅 （223 吨）烟熏火腿，并对客户进行了高额赔偿。2000年6月16日美国堪萨斯市农场召回了近86，000磅火鸡肉，起