DB3212T 1049—2021泰州早茶 五味烫干丝制作技艺.docxVIP

ICS 67.020 CCS X 10 DB3212 泰 州 市 地 方 标 准 DB3212/T 1049—2021 代替 DB3212/T 143—2016 泰州早茶 2021-10-12 发布 五味烫干丝制作技艺 2021-10-12 实施 泰州市市场监督管理局 发 布 I DB3212/T 1049—2021 前 言 本文件首次发布于 2016 年 9 月。 本文件代替 DB3212/T 143—2016。 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由泰州市烹饪餐饮行业协会提出。 本文件由泰州市商务局归口。 本文件起草单位：泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市标准化协会、泰州会宾楼宾馆有限公司。 本文件主要起草人：方培力、阎继山、盛清、徐杰。 本文件所代替文件的历次发布情况为： ——DB3212/T 143—2016。 1 DB3212/T 1049—2021 泰州早茶 五味烫干丝制作技艺 1 范围 本文件规定了五味烫干丝制作的原料、制作工艺、成品要求。 本文件适用于以泰州干丝为主要食材，按照本文件规定的原料、制作工艺和操作程序加工而成的即 烹即食的干丝菜肴。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件