《营养学基础》二能量(精)课件.pptVIP

能量（Energy） ? 人体中的能量代谢可以分为两个方面，即摄入能量与消耗能量。它们二者之间的关系，可以影响人体的体重情况。当摄入能量=消耗能量时，体重保持不变。当摄入能量＜消耗能量时，体重↓。当摄入能量＞消耗能量时，体重↑。 一、热量单位及换算? 多年来，惯用的热量 换算关系如下：单位以卡（cal）或千卡（kcal）表示，1千卡相当于1000ml水的温度由15℃升到16℃所需要的热量。1千卡（kcal）　　=4.184千焦耳（KJ）1千焦耳（KJ）　　=0.239千卡（kcal） 二、热量的来源? 产能营养素：碳水化合物（55%～65%）、脂肪（20%～30%）和蛋白质（10%～15%）【