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餐厅各岗位职责及工作流程
餐厅经理是餐厅管理的核心人物,其职责包括但不限于以下几点:
1. 在总经理的领导下,全面负责餐厅的经营管理工作,带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2. 制定餐厅工作计划和餐厅各项规章制度,并检查落实情况。
3. 认真抓好餐厅的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作,贯彻执行《食品卫生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。此外,餐厅经理还要认真抓好餐厅的安全教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生;餐厅主管是餐厅安全工作第一责任人。
4. 加强餐厅员工
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