中餐宴会服务.pptxVIP

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2023-07-13 发布于江苏
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中餐宴会服务.pptx

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;课程目标定位;中国劳动社会保障出版社出版中等职业学校酒店专业教学用书?餐厅效劳?第2版;餐厅服务;;;;教学目标;中专二年级思维活泼积极主动具有竞争意识但不具备完全分析、解决问题的能力;;;1、分组：注重学优生与学困生的组合 2、教室布置：开放式 3、预热：上网查找 “中餐宴会效劳〞的知识对当地酒店进行调查比照中餐宴会效劳和零点效劳工作了解课前各组对任务的完成情况分发相应资料 4、相关教用具的准备：参考资料、教案等;;;;;结合书本知识、所发资料及日常所见所闻找出其内容的不同点。;;;3、根据婚宴、寿宴预订单，召开一个餐厅例会，通过例会将中餐宴会准备工作安排到位。 4、各组相互观察，做好相应记录，以便点评。;;;;本次课的感触？;;板书设计;请各位专家批评指正