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生物化学3的课件资料第1页/共65页一、体内蛋白质的降解（一）真核细胞中存在两条不同的降解途径：不依赖ATP的降解途径：在溶酶体内进行，主要降解外源性蛋白质、膜蛋白和长寿命的胞内蛋白质。第页/共65页2. 依赖ATP和泛素的降解途径：在胞液中进行，主要降解异常蛋白质和短寿命的蛋白质。需ATP和泛素参与泛素(ubiquitin)是一种小分子蛋白质，普遍存在于真核细胞中。第页/共65页（二）蛋白质水解酶（1）内肽酶（蛋白酶，肽链内切酶）形成各种短肽羧肽酶氨肽酶二肽酶（三）蛋白质酶促降解需内肽酶、羧肽酶、氨肽酶和二肽酶的共同作用（2）端肽酶（肽酶）蛋白质多肽 AA 合成新蛋白质第页/共65页二、氨基酸代谢库· 食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolic pool)。第页/共65页氨基酸代谢概况尿素酮 体氧化供能氨食物蛋白质α-酮酸脱氨基作用消化吸收氨基酸代谢库组织蛋白质分解糖合成脱羧基作用胺 类代谢转变体内合成氨基酸 (非必需氨基酸)其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等)第页/共65页氨基酸的分解代谢概况特殊分解代谢→ 特殊侧链的分解代谢CO2胺脱羧基作用→一般分解代谢NH3-酮酸脱氨基作用→第页/共65页第二节 氨基酸的分解与转化一、脱氨基作用氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用氨基酸主要通过五种方式脱氨基氧化脱氨基 非氧化脱氨基脱酰胺作用 转氨基作用 联合脱氨基第页/共65页㈠ 氧化脱氨基作用定义： -AA在酶的作用下，氧化生成 -酮酸，同时消耗氧并产生氨的过程。· 氧化脱氨基的反应过程包括脱氢和水解两步，脱氢反应需酶催化，而水解反应则不需酶的催化。H2O2H酶R-C-COOH + NH3OR-CH-COOHR-C-COOHNH2NH第页/共65页· AA氧化酶的种类L-AA氧化酶：催化L-AA氧化脱氨，体内分布不广泛，最适pH10左右，以FAD或FMN为辅基。D-AA氧化酶：体内分布广泛，以FAD为辅基。但体内D-AA不多。L-谷氨酸脱氢酶：专一性强，分布广泛（动、植、微生物），活力强，以NAD+或NADP+为辅酶。COOH CHNHCOOH C=O CH谷氨酸脱氢酶--2-CH2 CH2 COOH+NAD(P)H+NH3+NAD(P)++H2O-2CH2COOH--ATP GTP NADH变构抑制谷氨酸-脱氢酶：ADP GDP变构激活-第页/共65页㈡ 非氧化脱氨· 还原脱氨基、脱水脱氨基、水解脱氨基、脱硫氢基脱氨基等。（在微生物中个别AA进行,不普遍）例：脱水脱氨基（只适于含一个羟基的AA)COOH NH2-C-HCOOH C=OCH3+H2O丝氨酸脱水酶--+NH3丙酮酸--CH2OHL-丝氨酸CHCH23-H O2-C=NH +=C-NH3+2α-氨基丙烯酸亚氨基丙酸-COO--COO-第页/共65页㈢ 氨基酸的脱酰胺作用CONH COO-2CH2CH2--CH2CH2 +NH3CHNH +谷氨酰胺酶+H2O----CHNH +33--COO-COO-CONH C2H2COO-CH2 +NH3天冬酰胺酶--+H2O--CHNH +CHNH +3 3--COO- COO-上述两种酶广泛存在于微生物、动物、植物中，有相当高的专一性。第页/共65页（四）转氨基作用· 指α-AA和酮酸之间氨基的转移作用， α-AA的α-氨基借助转氨酶的催化作用转移到酮酸的酮基上，结果原来的AA生成相应的酮酸，而原来的酮酸则 形成相应的氨基酸。R’-CH-COOH NH2R”-C-COOH O转氨酶R’-C-COOH OR”-CH-COOHNH2第页/共65页转氨基作用(transamination)可以在各种氨基酸与 -酮酸之间普遍进行。除Lys， Pro外，均可参加转氨基作用。各种转氨酶(transaminase)均以磷酸吡哆醛(胺)为辅酶。谷丙转氨酶（GPT）活性是肝炎病人诊断的重要指标第页/共65页（五） 联合脱氨基（动物组织主要采取的方式）由于转氨基作用不能最后脱掉氨基，氧化脱氨中只有谷氨酸脱氢酶活力高，转氨基作用与氧化脱氨基作用联合在一起才能迅速脱氨，这种作用就称为联合脱氨作用。NH3 + NADH + H+-酮戊二酸氨基酸L-谷氨酸脱氢酶转氨酶谷氨酸-酮酸H2O + NAD+第页/共65页二、脱羧基作用脱羧基作用(decarboxylation)氨基酸脱羧酶磷酸吡哆醛+ CO2RCH2NH2氨基酸 胺类由氨基酸脱羧酶(decarboxyase) 化，辅酶为磷酸吡哆醛，产物为CO2和胺。所产生的胺可由胺氧化酶氧化为醛、酸，酸可由尿液排出，也可再氧化为CO2和水。组胺的重要性第页/共65页三、氨基酸的羟化作用· 主要讲Tyr代谢与