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餐饮直营店门店管理制度 一、概述 餐饮直营店门店管理制度是为了规范门店管理，提高门店效率，优化门店服务而制定的管理规范。本制度适用于公司直营餐饮门店管理。 二、门店管理流程 1.门店日常管理 1.1 店铺营业时间制度 门店应按照规定的营业时间进行营业，如需变更营业时间应提前3天向上级部门提出申请并经批准。 1.2 门店开、关店制度 门店在开店前应根据营业时间提前到店，按照门店开店流程和标准开店营业。 门店在营业结束后，应根据流程和标准进行门店关闭操作。 1.3 店铺设备管理制度 门店设备派单管理，要求在设备故障或损坏时，实现快速响应，并采用派单的方式给予维修。 2.门店人员管理 2.1 门店员工管理 门店应建立健全门店员工合理配备制度。 2.2 人员培训制度 门店应开展员工培训，并实现培训复查。 2.3 人员评价制度 门店应建立员工考核制度，并按时进行员工评估。 3.门店会计管理 3.1 门店日报核对制度 门店应按照规范制定门店日报表单、检查门店日报实现日报审核。 3.2 门店财务管理 门店财务管理应严格按照集团财务制度进行管理，并按期上报财务报表。 三、门店服务流程 1.顾客服务管理 1.1 顾客管理制度 门店在顾客服务时，应严信服务品质，降低消费者的抱怨率和门店的差错。 1.2 顾客服务流程 门店要遵循“顾客为中心”的原则，实行“一客一策”的服务模式。 2.门店营销管理 2.1