2023年大酒店库房管理制度.docxVIP

PAGE PAGE 2 大酒店库房管理制度 　　库房,管理制度,大酒店相关资讯是工作常常遇到及需要使用的，或许您正为撰写库房,管理制度,大酒店而苦恼，下面是整理的大酒店库房管理制度，盼望能够关心到大家。  篇1:大酒店库房管理制度 　　大酒店库房管理制度  　　1目的：  　　加强库房管理，提高库房使用效率，保证物资周转流通，提高经济效益。  　　1、仓管管理的基本任务和原则  　　(1)基本任务：采纳科学的方法，不断提高管理水平，做到保管好，损耗少，节省费用，保证平安，提高效益。  　　(2)库房管理的原则是：适量、准时、精确?????、经济、平安。  　　2、原材料、物资的保管和记录  　　(1)库房按原材料和物资大类分别管理，现分为物料仓、食品仓、冷库、营业用具仓。  　　(2)各仓设立专职仓管员、仓管员职责：保管所管原材料、物资，记原材料、物资明细帐，验收进仓原材料、物资和出仓原材料、物资的发货。   　　(3)存仓原材料、物资要贯彻执行先进先出，定期每季翻堆的库房管理规定。  　　(4)要节省仓容、合理使用仓容。重载物资与轻抛物资不得混堆，有挥发性和物资不得与易吸潮物资混堆。  　　(5)库房对进仓储存的物资，必需按固定堆位存储，并编列堆号，在每个堆位存放物资的货位上设立进、出、存货卡，凡出入仓物资应于当天在货卡登记，并结出存货数，以便与物资明细帐对口。  　　(6)存仓物资必需做到三对口，即存仓物资与货卡相符，货卡结存数与物资明细帐余额相符。每月末仓管员应依据物资明细帐记录的收、付发生额和余额数字，编制进、销、调、存月报表，分送财务部，选购部和餐饮部，并办理结帐手续。每季度盘点一次，并向财务部报送盘点表。  　　(7)仓管员对所保管的物资，应常常检查，对滞存在库房时间较长的物资，要主动向业务部门反映滞存状况;对存仓物资，发觉霉变，破损或超保管期限，应准时提出处理看法，并填制物资残损(霉变)处理报告书，或超期存仓物资报告表，送交业务部门和财务部各一份，以便有关部门会同财务部准时讨论作出处理看法。  　　3、原材料，物资进出仓规定：  　　(1)仓库管理人员对进仓物资，凭物资收货记录单记明细帐。并逐一核对物资的规格，数量，质量。  　　(2)仓管人员对不符合质量要求及规格，数量、与发票或选购，申购部门的要求不相符的原材料、物料，必需拒绝进仓，并准时向申购部门、选购部、财务部门报告。  　　(3)原材料、物资出仓，必需先办妥出仓手续，凭领料单或调拨单，并验明规格，数量经有关领导签注，才赐予发货，同时要准时登记明细帐，并将领料单或调拨单报送财务部出帐。  　　(4)库房对任何部门均应按正式出仓单证发货，严禁先出货，后补办手续的错误做法，严禁白条发货。  　　(5)为保证库房平安，库房发货必需在库房办公地方发货，不得在库房内发货，商品及物资在发货地点由提货方点验离开后发生的短缺，概由收货方自负，库房不负补偿责任。  　　4、库房的存量管理  　　(1)库房实行存量管理。库房的最高存量和最低存量由财务部和成控部、选购部讨论制定并报酒店管理当局批准后，交库房执行。  　　(2)全部库房物资均应在存货帐、存货卡上标明最高存量和最低存量。  　　(3)月末，库房应编制超存量库存表，列明全部超过最高存量的存货明细状况，报财务部经理、选购部经理和成本掌握经理。  　　5、库房的请购  　　(1)存仓物资达到最低存量时，库房应准时填制请购单，交选购部购买，没有准时提出购买以致存货供应中断的，有关库房人员要担当工作责任。  　　(2)不超过最高存量的请购，由选购部直接受理。  　　(3)超过最高存量的请购，须按酒店(流淌资金管理制度)的审批权限，批准后交选购部购买。  　　6、库房的盘点  　　(1)库房物资流淌性大，为保证货、卡、账核对相符，随时把握物资变动状况，避开短缺丢失和超储积压，必需进行常常和定期的清仓盘点工作。  　　(2)常常的盘点由库房领班和仓管员在日常进行，针对收发频繁和简单变质的物品，需增加盘点和察看的次数。  　　(3)定期的盘点每月进行一次，由成控部组织，财务部派员参加，发觉盘盈盘亏，应查明缘由，说明状况，提出处理看法，填制存货盘点报告，上报酒店处理。  　　(4)对于盘亏/报损的物资，须查明缘由，属保管人员工作责任的，应由有关人员担当经济责任。常常发觉失职行为的，应调离工作岗位，发觉偷盗等违法行为的，交酒店保安部处理。  　　7、其他有关规定：  　　(1)库房系商品和物资保管重地，除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进