蔬菜配送方案.docxVIP

蔬菜配送方案 方案 时令蔬菜的保质期较短，如果不能妥善保存，将会影响其品质。特别是在夏季，蚊虫和细菌滋生，如果不对蔬菜进行清理和储存，将会导致大量损失。为了保证蔬菜的品质，采摘后最好在产地及时进行冷却，散出果蔬内部的热量。冷却后，使用冷藏车运输到冷藏库进行冷藏。如果未经冷却的蔬菜进入冷藏间，应逐步降温。 一、信息收集 各项目点负责人根据菜单计划提报次日原料需求量，计划部负责汇总各项目的原料需求量，生成采购单和原料分拔单。采购员根据采购单完成各品项的采购工作。要求各项目点的需求计划数量准确清晰，特殊菜品需单独说明。 二、资源获取 采购人员根据采购单进行审单预估采购量和金额，根据相关品项的采购渠