、《5食物中的营养》实验记录单.docxVIP

《食物中的营养》小组实验记录单 食物中含有丰富的营养，但是具体含有哪些营养物质呢？请你仔细观看实 验操作视频，进行实验操作，然后对照指引进行判断吧! 指引 淀粉 脂肪 蛋白质 1 观原色 滴碘酒 看变化 做判断 1 1 取白纸 |神品 抹T 产痕迹 做判断 第一步： 加入2mL组织样液 \ 第一步： 第二步， 加入1mL 加入4滴 双缩服试剂A? 双缩服试剂 U ■ 组织液本身颜色 组织液本身颜色 溶液变为紫色 肥肉花生食用油 食物名称 完成实验后，请在食物富含的营养元素的相应位置中打勾！ 饮食与健康（一） 食物是丰富多样的，我们每天都会吃各种各样的食物。食物中含 有丰富的营养成分，不同的营养成分能给我们的身体带来不同的作用。 我们人体的肌肉、内脏、头发、指甲和血液主要由蛋白质构成的， 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修 复和更新，都离不开蛋白质。奶制品、肉类、蛋类、大豆类、干果等 食物都富含蛋白质。 糖类在人类生命活动过程中起着重要的作用，是人体能量的主要 来源。糖类并不仅仅指我们知道的红糖、白糖、糖果，我们餐桌上的 大米、面条，餐后吃的苹果、香蕉、桔子、橙子、西瓜等食物中都含 有丰富的糖。 脂肪可能是肥胖人群深恶痛绝的一种营养成分了。但是如果人体 没有了脂肪，那可是会危及生命的！脂肪是人体能量的主要来源。它 可以像一个海绵垫子，保护我们的骨骼和内脏；可以像一张被子，在 寒冷的环境里为我们保暖；它还能帮助吸收维生素和矿物质、参与机 体各方面的代谢活动等等。动物的肉、内脏，各类坚果、豆类，油炸 食品、蛋糕等都富含脂肪。 维生素和无机盐都能调节我们的身体机能，它们在体内的含量很 少，但不可或缺，是保持人体健康的重要活性物质。无机盐是无法自 身产生、合成的，每天无机盐的摄取量也是基本确定的。富含维生素 的食物有蔬菜、水果、谷物、大豆、肝脏、肉类、鱼油等。富含无机 盐的食物有蔬菜、水果、食盐、海带、木耳…… 我们对“生命之源”一一水的需要仅次于氧气。水在身体内有许 多重要功能：水是细胞的重要组分；在体内起运输作用，可以传递 营养物质、代谢废物等；有助于人体调节体温。 如何知道食物中含有哪些营养成分呢？除了做实验以外，在食品 的包装上往往都会有一个《营养成分表》，我们可以通过阅读表格， 从而知道这种食物中含有哪些营养成分，它们各自有多少。 然而世界上并没有一种食物是含有所有的营养成分的，为了我们 的身体健康，我们要吃丰富的食物，从而从中吸取丰富的人体所需的 营养成分。