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营养师月薪可达数万元 收入上涨空间仍然很大 “民以食为天，食以安为先。”在摆脱了“吃不饱”的问题后， 如今如何吃出健康又成了头等大事。据悉，有望在年内出台的《国民 营养条例(试行)》规定，100人餐位的餐厅必须配备一名营养配餐员； 300个以上餐位的餐厅必须配备一名营养管理师。可事实是，我们身 边的营养保健人才极其匮乏。 “保守估计，今年全国餐饮网点 的总营业额将达到8800亿元；明年突破一万亿肯定没问题，”中国 烹饪协会副秘书长边疆说， “国家统计局的最新统计结果，现在全国 有餐饮网点399.6万多家。而且增长的势头非常快。” 但是 “好 吃的”就一定能让人“吃得好”吗？国家最新发布的《中国居民营养 与健康状况调查报告》中指出，我国正面临着营养缺乏与营养过度的 双重挑战。调查表明，全国血脂异常现患人数1.6亿，居民缺钙、铁、 维生素等非常严重，其中钙、维生素B2的摄入量更低于十年前的水 平。 讲求科学饮食远不是可有可无的。中医讲“药食同源”， 认为注重平衡膳食、合理营养同样可以达到治病的目的，但是，如果 不讲究合理搭配，一些食物原料也难以发挥自身的营养价值。比如， 豆腐与肉末搭配才能更好地提高蛋白质的利用率。专家介绍，如果烹 饪方法不科学，同样会危及健康，比如，鸡精富含对人体有益的谷氨 酸，但是在超过120摄氏度时，谷氨酸极易变成焦谷氨酸，这是具 有严重致癌作用的物质。遗憾的是，许多老百姓并不懂得这些道理。 我国营养师正面临着人才“饥荒”。中国烹饪协会美食营养委员会谢 文梅副秘书长介绍说： “我国现在大概只有4000名营养师，主要是 在医院里给病人进行临床营养指导的，应该说是医务人员。”实际上， 作为医疗技术科室，医院营养科因其不是赢利科室而经常被忽视甚至 撤销。据国家权威机构对全国403所医院的调查，只有47%的医院 设有营养科或营养餐厅，还存在着不同程度的人员流失。台湾辅仁大 学食营系主任王果行认为： “营养师的主要任务是预防疾病，如果到 了医院再谈营养，应该说有点晚了。” 据统计，我国缺少400 万名营养师。据某人力资源公司调查，营养师已悄然出现在一些高档 社区，他们多以个人创业为主，其服务内容多是提供营养咨询、制作 销售营养餐、生产销售安全营养食品以及进行食物减肥训练等。营养 师服务一个对象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司讲 课，月薪可达数万。 业内人士说，营养师是经验科学，做得越 久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。从未来趋势看，收入 的上涨空间是很大的。 上文是关于营养师月薪可达数万元 收入上涨空间仍然很大，感谢 您的阅读，希望对您有帮助，谢谢。