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食源性疾病培训考试题 食源性疾病监测知识考试 姓名: __________ 分数: __________ 一、单项选择题：（40分） 1. 食源性疾病不包括哪一项？ A. 肠道传生病 B. 食品感染的肠道传生病 C. 食源性寄生虫病 D. 食品中毒 2. 下面哪一种食品是有毒食品，不宜食用？ A. 萌芽的土豆 B. 未完整煮熟的四季豆 C. 发霉的花生 D. 以上都是 3. 以下防范食品污染采用的错误措施是哪一项？ A. 饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B. 吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C. 菜刀、菜板用前都应冲刷洁净 4. 为加强食品安全法制化管理，我国拟定哪一项法律？ A. 食品卫生法