《茶文化与茶艺》 项目一 溯源文化悟精神——茶文化概述.pptx

茶文化与茶艺 清茶闻道， 静以修身目录基础篇项目一 溯源文化悟精神——茶文化概述项目二 草木英华传雅韵——茶树与茶叶 拈叶烹火， 细品真趣目录实践篇项目三 鉴水识器晓茶艺——茶艺基础项目四 悬壶高冲淡香起——茶的冲泡技艺项目五 知礼明仪重传承——茶艺礼仪 奇茶妙墨， 落笔闻香目录拓展篇项目六 青茗一杯荡书韵——茶与文学艺术 项目一溯源文化悟精神 ——茶文化概述 目录contents初识茶文化1领略各地茶俗2 项目一：溯源文化精神 ——茶文化概述 我国是茶的故乡，是茶文化的发祥地。我国的茶文化根植于源远流长的中华文明，是中华文化宝库中最瑰丽的遗产之一。探寻茶文化的起源与发展，了解多姿多彩的各地茶俗，能够帮助我们更好地体会我国茶文化的精神内涵与独特魅力，培养对茶文化的兴趣，提升文化素养。项目导读 项目一：溯源文化精神 ——茶文化概述知识目标：★ 了解茶文化的概念★ 了解茶文化的发展历史与对外传播★ 了解各地的饮茶风俗★ 了解茶道学习目标技能目标：★ 能够设计行之有效的茶文化宣传方案，为传承和弘扬茶文化贡献力量 任务一初识茶文化 一、茶文化的概念 茶文化起源于中国，是指人们在种茶、制茶及饮茶的历史实践过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。其内容十分丰富，包括有关茶的历史、著作、礼仪、习俗、冲泡与品饮技艺等，以及在品茶、制茶等过程中所孕育的价值观念、审美情趣等。 我国古老而悠远的文明发展史为茶文化的形成和发展奠定了坚实的基础。我国的茶文化在漫长的孕育与成长过程中，不断融入中华优秀传统文化的精髓，并以其独特的审美情趣和鲜明的个性风采成为中华民族灿烂文明的重要组成部分。任务一：初识茶文化 二、茶文化的起源与发展→（一）唐代之前：萌芽时期 我国是世界上最早发现和利用茶的国家，最早可追溯至神农时期。《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这里的“荼”就是指茶，反映了茶最早是作为药使用的，具有清热解毒的功效。到了春秋时期，先民们逐渐将茶由药用发展为食用，采摘茶树鲜叶烹煮成羹汤而食。两晋南北朝时期，巴蜀地区已经开始大量种植茶树，饮茶之风慢慢在全国范围内传开。在这一时期，客来敬茶已成习俗。茶完成了从药用、食用到饮用的转变，同时，也进入到文学作品和祭祀礼俗中，为此后茶文化的发展与传播奠定了基础。文人学士以茶助兴，坐而论道任务一：初识茶文化 二、茶文化的起源与发展→（二）唐代：形成时期到了唐代，全民饮茶蔚成风气，上至王公贵族，下至平民百姓，都加入了饮茶者之列。茶成为全社会各阶层的通用饮品。唐代的茶叶生产以饼茶为主，饮茶方式主要是煎茶法。当时，茶叶产区位于南方，而北方地区不产茶叶，所用茶叶皆从南方运送。因此，唐代的茶叶贸易非常繁荣。为了增加财政收入，唐代政府于唐德宗建中元年（780年）开始征收茶税。另外，唐代政府规定每年各地都要选送优质名茶进贡朝廷。贡茶的出现促使各地提高了制茶技术，使得茶叶的加工、储存和保管技术都上了一个台阶。伴随着饮茶风尚的盛行，茶学著作相继问世，如陆羽的《茶经》、张又新的《煎茶水记》、温庭筠的《采茶录》等。其中，陆羽编著的《茶经》具有划时代的意义，是唐代茶文化形成的标志。陆羽的《茶经》任务一：初识茶文化 二、茶文化的起源与发展→（二）唐代：形成时期《调琴啜茗图》（唐·周昉）此外，还出现了许多与茶相关的诗词及绘画作品，如卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、周舫的《调琴啜茗图》等。与此同时，在唐代，茶宴、茶会开始盛行，为唐代文人进行与茶相关的文学艺术创作提供了肥沃的土壤。另外，中唐时期出现的茶馆为人们提供了驻足休憩的场所，是后世茶馆的雏形。此外，唐代与周边各国的交往甚密，茶叶及茶文化以茶马交易的形式，沿着“丝绸之路”经回纥及西域各国向西亚、中亚、东亚等地区传播。任务一：初识茶文化 二、茶文化的起源与发展→（三）宋代：兴盛时期宋代时期，饮茶风尚更为盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起了趣味盎然的市民茶文化。在宋代，王公贵族嗜茶成风，经常举行茶宴。宋太祖赵匡胤在宫廷中设立茶事机关。宫廷用茶已分等级，茶仪礼制形成。赐茶成为宋代皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段；同时，茶叶还被作为回礼赐给外国使节。在普通百姓中，若有人迁徙，邻里要“献茶”；有客人来，要敬“元宝茶”；订婚时要“下茶”；结婚时要“定茶”；等等。茶成为民众日常生活的必需品。同时，宋代的饮茶方式有了新的发展，出现了点茶法。相比唐代的煎茶法，点茶法更方便、更富有美感。随着点茶之风大兴，以比试点茶技艺的斗茶活动开始盛行，大大提升了茶的品饮技艺与审美情趣。扫一扫宋代点茶