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沙棘的化学成分及生物活性成分研究 沙棘是具有很高的医疗、保健和营养价值的、具有很高的生态价值的、新兴和世界第三代水果。 一、 沙棘可解决食品加工和农民食味 为了打开沙棘神奇的药用之迷, 科学家对沙棘的成分进行了化学分析, 发现沙棘除含有丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素、多种氨基酸、有机酸、不饱和脂肪酸、微量元素、蛋白质等人体必须的营养成分外, 还含有磷脂类、黄酮类、酚类、甾醇类, 以及苦木素、香豆素、白花青素、白果素、儿茶素、甜菜碱、5-羟色胺等生物活动成分。其中维生素C含量高于任何一类水果的含量, 100g鲜果汁Vc1 000~1 600mg (因品种成熟度而异) 是苹果的400~800倍, 猕猴桃的310倍, 山楂的14倍, 许多中外专家、学者把沙棘誉为“维生素的宝库”、“Vc之王”, V 沙棘果即可鲜食也可加工。在食品加工方面, 以沙棘为原料可制成多种饮料食品和酒类, 如糕点、罐头、果酱、果丹皮、酿醋、高级饮料、果汁、果酒、露、晶、汽水等。沙棘果汁是一种恢复体力、消除疲劳、强精养神的滋补饮料, 盛夏饮用, 可消食、生津、解渴、防暑, 用沙棘叶制茶, 也可收到同样的效果。另外, 沙棘保健茶治疗便秘、脱肛、痔疮有特效, 深受消费者的青睐。 在轻工及其它方面, 沙棘也显示了其独特的价值。沙棘提取物V 另外, 沙棘可以解决群众的“三料” (饲料、肥料和燃料) 问题。沙棘的果、叶