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安卓智能手机在亚硝酸根和对氨基苯磺酸反应中的应用 1 亚硝酸盐检测方法 亚硝酸盐具有防腐蚀作用，能抑制食物中有毒微生物的传播，尤其是肉毒梭菌，有助于防止肉制的腐败和变质。 目前, 亚硝酸盐的检测法主要包括分光光度法 智能手机数码比色法是基于手机摄像头获取待测物的颜色空间参数值, 建立颜色强度与目标物浓度的定量关系 2 实验部分 2.1 试剂与仪器见表2-1和2-2。 手机取色软件:Color Grab () ; 智能手机:华为畅玩4X, 型号:Chel-CL10;Android版本:4.4.4;分辨率:720×1280; 运行内存:2.0 GB;处理器:四核1.2 GHz;摄像头像素:1300万。 手机测试盒:自制。 2.2 实验原理 弱酸性溶液中, 亚硝酸钠和二氨基苯磺酸重氮产生重氮的化合物反应, 然后重氮化合物与萘乙二胺生成紫红色的偶氮染料, 反应步骤如下: 2.3 泡菜样品的制备 黄河水:分别采集自不同流域, 过滤后直接测定。 自来水:实验室获得, 直接测定。 熟肉制品:午餐肉、腊肠、榨菜、腌蒜、火腿肠超市购买。 熟肉样品:称取切碎的熟肉制品5.0 g于50 m L烧杯中, 加入12.0 m L的饱和硼砂溶液, 玻璃棒搅拌, 将样品放入500 m L烧杯内, 沸水浴15 min, 然后在转动的同时加入5 m L 0.25 mol·L 泡菜样品:取一定量的泡菜, 切成小块。把它混合起来, 称取200 g, 将试样置于榨汁机中, 加水200 m L, 匀浆状后全部移入500 m L烧杯中备用。称取匀浆40 g置于50 m L烧杯中, 用热水分几次将其全部洗入250 m L容量瓶中, 加入6.0 m L饱和硼砂溶液并摇匀。加入2.0 g经处理的活性炭摇匀。然后再加入5 m L 1.2mol/L乙酸锌溶液和5 m L 0.25 mol/L亚铁氰化钾溶液, 振摇3~5min, 过滤, 滤液定容用于实验测定。 2.4 反应时间 准确移取10 m L样品溶液于15 m L的离心管中, 加入2.5 m L1.6%的对氨基苯磺酸溶液, 摇匀, 静置5 min, 再加入2.5 m L 0.8%的盐酸萘乙二胺溶液, 摇匀, 定容, 放置2 min, 待显色稳定。用微量进样器取样50μL点样于自制微孔板 (15×3 cm) 上, 微孔板置于配色温为6000 K的led灯测试盒, 使用手机对其拍照取色 (图2-1) , Color Grab读取溶液RGB颜色参数值, 选取I 3 结果与讨论 3.1 盐酸萘二胺的用量 如下图所示, 显色剂盐酸萘乙二胺溶液用量为2.5 m L时, 颜色强度达到最大值, 故之后用量均选取2.5 m L。 3.2 盐酸和对氨基苯磺酸配比的影响 分别配置不同浓度的盐酸萘乙二胺 (A) 和对氨基苯磺酸 (B) 溶液进行实验, 结果表明, 盐酸萘乙二胺 (A) 和对氨基苯磺酸 (B) 的浓度分别为0.4%和0.8%时 (表3-1) , 颜色强度达到最大值, 故选取两者百分浓度比为C 3.3 显色时间的影响 实验表明, 在试剂盐酸萘乙二胺C 3.4 冰乙酸对实验的影响 体系的p H值对反应有着重要的影响, 实验考察了不同用量的60%冰乙酸对实验的影响, 如图3-2所示, 当60%冰乙酸V=2.5m L时, 达到最大响应值。 3.5 干扰离子的影响 准确吸取1.0 m L的亚硝酸盐溶液 (15μg·m L 3.6 分析属性 在选定的最佳实验条件下, 考察了该方法的线性范围、线性相关系数 (R 3.7 实际样品的测量 对于食品中亚硝酸钠的添加量我国有关标准规定的最大使用量 4 甲二胺偶氮染料的颜色 本试验通过智能手机搭载的Color Grab软件, 摄取亚硝酸盐与对氨基苯磺酸及盐酸萘乙二胺偶联成紫红色偶氮染料的颜色, 研究了亚硝酸根与色彩强度的定量关系, 并将该方法成功应用于多种食品和水样中亚硝酸根的测定。智能手机比色法简便快速、成本低廉, 自制手机测试盒能够满足现场快速测定亚硝酸根的需求。