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苦荞运动饮料的研制 苦荞麦也被称为苦荞，是蓼科的苦荞麦。它是中国第一个苦荞麦种植的国家之一。 1 材料和方法 1.1 生物化学成分 苦荞麦:烟台百谷王食品有限公司;白砂糖:广州市京糖生物科技有限公司;柠檬酸:广州富飞化工有限公司;CMC:江西百盈生物技术有限公司;小鼠:长沙市天勤生物技术有限公司。 1.2 乳化机及计量 BSA124S型电子天平:东莞市粤兴实验设备有限公司;wtk-ZJR150L型高剪切乳化机:无锡市威特科机械有限公司:QL-603型电磁炉:中山市科仕捷电子科技有限公司;810型电子计价秤:义乌市标衡电子商务商行;XFH型灭菌锅:诸城市日通机械有限公司。 1.3 工艺 1.4 操作要点 1.4.1 清洁和去除 选用颗粒饱满, 无虫眼, 无霉变的新鲜苦荞为原料, 筛分以去除其中的小颗粒、金属、砂石等杂质, 备用。 1.4.2 洗过 将浸泡后的荞麦进行清洗, 以除去表面的泥沙等杂质, 将苦荞表面冲洗干净, 直到冲洗过苦荞的水变得清澈为止 1.4.3 干燥 将清洗后的苦荞平铺于暖风干燥设备中, 对其进行干燥处理, 到苦荞表面水分完全蒸发, 苦荞粒间不相互粘连即可。 1.4.4 苦荞的高温煮制 用天平称取干燥后的苦荞200 g, 用纯净水500 g将称好的苦荞进行常压高温煮制, 控制温度在100℃左右, 煮制时间为8~10 min。 1.4.5 过滤 对经过煮制的苦荞进行