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菊糖提取工艺研究 菊花又名洋姜，是蔷薇科植物的多年生多年生活着的草本植物。 山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)又名红果,属于蔷薇科山楂属,具有很高的营养价值和保健价值,含有多种氨基酸、钾、铁、钙等矿物质及多种维生素。其中铁和钙、V 菊花(Dendranthema morifolium),又称甘菊,是菊科菊属多年生宿根性草本植物。菊花味甘苦、无毒,有散风清热、消炎解毒等之功效 本试验以菊芋菊糖、山楂、菊花为主要原料,并添加适量的甜味剂、稳定剂而制成天然复合型保健饮料。利用营养丰富、风味独特的山楂、菊花提取液和具有特殊生物活性的菊糖复合,实现不同营养成分的互补。同时,本复合型饮料的研发对于开发和利用我国的菊芋资源,加速了其在保健食品上的应用,增加营养源意义重大。 1 材料和方法 1.1 材料和试剂 材料:菊芋(新鲜)、山楂、菊花(干货)、白砂糖、蜂蜜、海藻酸钠、CMC-Na、D-异抗坏血酸钠(食品级)均为市售。 试剂:Ca(OH) 1.2 仪器、检测设备 FA1140 型电子天平:郑州南北仪器设备有限公司;UV754 型紫外-可见分光光度计:泉州中友光学仪器有限公司;DZKW-4 型电子恒温水浴锅:金坛市金南仪器制造有限公司;2WA-J型阿贝折光仪、p HS-25型数显酸度计:上海佑科仪器仪表有限公司;HPX-250B型恒温恒湿箱;上海悦丰仪表有限公司;T