《中药营养与保健》课程教学大纲.docVIP

中药营养与保健课程教学大纲 （Trophology and health of Traditional Chinese medicine） 学时数：16 其中：实验学时：0 课外学时：0 学分数：1 适用专业：药学本科 一、课程的性质、目的和任务 中药营养与保健是在中医药理论指导下研究中药的营养价值和保健应用的学科。本课程是中药学与临床医学、预防医学交叉结合的边缘学科。中医药在保健领域具有悠久历史和独特优势。通过本课程的教学，使学生掌握食疗中药的营养价值以及运用中药保健的基本理论方法，以及常用保健中药的运用，能初步应用中药进行机体的保健和亚健康状态的调理康复，达到养生保健、防治疾病的目的。 二、课程教学的基本要求 （一） 上篇：第二章阴阳五行学说 1.掌握阴阳五行的基本概念及基本内容；以及阴阳体质的判断。 2.熟悉理解阴阳五行学说在人体生理病理的应用。 3.了解阴阳的属性；五行的特性、分类推演。 （二）上篇：第三章五脏中心论 1.掌握五脏的功能和病理表现。 2.熟悉五脏的系统联属。 （三）上篇：第四章生命的基本物质 1.掌握精、气、血、津液的病理表现。 2.熟悉精、气、血、津液的概念、功能。 （四）上篇：第五章体质学说 1.掌握各种体质的表现。 （五）上篇：第七章中医药营养学的原则 1.掌握食疗的原则。 （六）上篇：第八章食养禁忌 1.掌握病证食忌疾病食忌服药食忌妊娠产后食忌。 2.熟悉食时禁忌食质禁忌食物配伍禁忌。 （七）上篇：第九章食养方法和剂型 1.了解食养方法和剂型。 （八）下篇：常用食养方 第一章 补益方 1.掌握补益方12个。 （九）下篇：第二章 抗衰防老方 1.熟悉抗衰防老方5个。 （十）下篇：第三章 美容方 1.了解美容方5个。 （十一）下篇：第四章 美发方 1.了解美发方3个。 （十二）下篇：第六章 小儿健脾开胃方 1.熟悉小儿健脾开胃方3个。 （十三）下篇：第七章 解表方 1.掌握解表方4个。 （十四）下篇：第八章 祛湿清热方 1.掌握祛湿清热方3个。 （十五）下篇：第九章 调经方 1.熟悉调经方5个。 （十六）下篇：第十章 扶正通便方 1.掌握扶正通便方4个。 （十七）下篇：第十一章 安神方 1.掌握安神方4个 三、课程的教学内容、重点和难点 上篇：第二章阴阳五行学说论 一、阴阳学说 （一）阴阳的概念：阴阳的划分标准以及属性，事物、人体的阴阳属性。 (二) 阴阳学说的基本内容和变化规律：阴阳对立；互根；消长；转化。 (三) 阴阳学说说明人体生理功能以及病理变化 二、五行学说 （一）五行的概念和特性，事物、人体的五行归类。 （二）五行学说在养生保健中的应用。 重点：阴阳五行学说在养生保健中的运用 难点：阴阳的概念 第三章 五脏中心论 一、脏腑学说 （一）五脏的生理功能和常见病理表现。 （二）五脏的系统联属。 （三）中药的归经理论在五脏调理中的运用。 重点：五脏的常见病理表现 难点：五脏的生理功能 第四章 生命的基础物质 一、精、气、血、津液学说 （一）精的概念和主要生理功能。 （二）气的概念和主要生理功能，气虚的临床表现。 （三）血的概念和主要生理功能，血虚的临床表现。 （四）津液的概念和主要生理功能，津液不足的临床表现。 重点：气、血、津液虚的临床表现。 难点：精、气的概念 第五章 体质学说 一、体质学说 （一）体质的形成和影响因素。 （二）体质的分类和意义 重点：体质的分类 难点：体质的形成 第七章 中医药营养学的原则 一、食疗原则 （一）预防的原则 （二）辨证施食的原则 （三）三因制食的原则 重点：三因制食的原则 难点：辨证施食 第八章 食养禁忌 一、食养禁忌 （一） 病证食忌疾病食忌服药食忌妊娠产后食忌。 （二）食时禁忌食质禁忌食物配伍禁忌 重点：病证食忌疾病食忌服药食忌妊娠产后食忌 难点：病证食忌 第九章 食养方法与剂型 一、食养方法 （一）药食保健的方法 二、剂型 （一）使用保健药食的剂型 重点：药食保健的方法 难点：药食保健的方法 下篇 常用食养方 第一章 补益方 一、补气方 （一）大枣莲子百合粥、牛肉炖党参、黄芪汽锅鸡的配方与功效、适用人群。 二、补血方 （一）胡萝卜猪肝汤、黄芪鳝鱼汤、生地黄精海参猪胰汤、木耳红枣瘦肉汤的配方与功效、适用人群。 三、补阴方 （一）双冬炖鸭、桑参团鱼、女贞仙龟的配方与功效、适用人群。 四、补阳方 （一）巴戟海马牛肉汤、桂地鹿肉、蛤蚧汤的配方与功效、适用人群。 五、健脾益胃方 （一）莲子猪肚、鲜蘑菇烧扁豆、板栗茯苓炖鲤鱼的配方与功