第三章第三节羧酸_酯.pptVIP

（2）可发生酯化反应 C17H33COOH+C2H5OH C17H33COOC2H5+H2O 浓硫酸 △ (3)、油酸可发生加成（加H2)反应： C17H33COOH（液态）+H2 C17H35COOH(固态) 硬脂酸不能发生上述加成反应。 催化剂 油酸可发生加成反应使溴水(X2)褪色： C17H33COOH + Br2 C17H33Br2COOH 硬脂酸不能发生上述加成反应。 当前第29页\共有53页\编于星期三\8点 一、酯的概念：由羧酸与醇反应生成的一类有机物. 酯 二、酯的通式 用RCOOR，表示。 饱和一元羧酸酯的分子式： CnH2nO2 (n≥2） 最简单的酯是甲酸甲酯： HCOOCH3 当前第30页\共有53页\编于星期三\8点 低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香 气味的液体。存在于各种水果和花草中， 三.物理性质及用途: 1.物理性质：密度一般小于水，并难溶于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 2．酯的用途 （1）作有机溶剂； （2）食品工业作水果香料。 当前第31页\共有53页\编于星期三\8点 　　振荡均匀,把三支试管同时放在70℃-80 ℃的水浴中加热几分钟,观察发生的现象。 蒸馏水5.5 mL 1:5的硫酸0.