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酒的概念m酒是一种用粮食、果品等含糖类的物质经发酵制成的含乙醇的有刺激性的 饮料。 酒的功能v 1、医药功能：我国古代中医认为，酒具有通筋活络的作用。云：“酒为百药之长。”这是人类对酒的医药价值的最高评价。v 2、交际功能：酒在人际交往方面有着重要作用，人只要在社会上生活，就离不开交往，而酒自然就成了交际的主要媒介。v 3、营养功能：酒含有一定量的营养成分，酒中的乙醇可为人体提供热量，促进血液循环。各种配制酒均具有不用程度的治病、强身功能。 酒的分类m1、按酒的酿造方式分类m2、按酒 按酒的酿造方式分类v 1、酿造酒：原料发酵后直接提取的酒如葡萄酒、啤酒、黄酒等v 2、蒸馏酒：原料经过发酵后