餐饮商户油烟管道清洗管理制度.docVIP

餐饮商户油烟管道清洗管理制度 餐饮商户厨房排油烟设施强制 清洗管理制度 现依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令）、《消防安全责任书》等制定本管理制度，规定如下： 1、商户厨房内排油烟设施及分户排烟管道必须定期清洗，清洗要求如下： （1）厨房内灶台上方的挡火板、灶台须每日进行擦拭清洗； （2）灶台上方排油烟管道的（半臂之长）必须每周进行清刮处理； （3）商户排烟管道在满足不积油情况下，分为三级清洗方式：一级为重油烟商户，商户排油烟管道每1月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，商户排烟排管道每2个月不少于1次清洗；三级为超轻油烟商户，商户排烟排管道每3个月不少于1次清洗。 （4）以上清洗频次无法满足要求时，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案。 2、物业部须根据不同类别餐饮排油烟特点划分商户排油烟管道清洗级别，建立类别清单，并通过签订责任书、补充合同等方式贯彻落实。 3、物业部须建立排油烟管道清洗档案，档案内容包括：餐饮商户清洗排油烟管道计划表(年度）、商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证明、清洗验收单（含前后对比照片）、每日清洗检查记录表等。 4、洗濯标准参见《餐饮商户油烟管道洗濯标准》。