人教版化学九年级下第十二章12.1.2+人类重要的营养物质.pptVIP

人教版《化学》 九年级 授课：多多老师 慕 课 联 盟 课 程 开 发 中 心 [慕联教育同步课程] 课程编号： 同步教材视频课程→ 第十二单元 课题 1 人 类 重 要 的 营 养 物 质 第二课时 TW911502QJJ 学 习 目 标 1、了解糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 2、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意 义及合理安排饮食的重要性。 二、糖 类 1、组成： 2、糖类主要包括哪些物质 由C、H、O三种元素组成的化合物 ①葡萄糖： C6H12O6 ②蔗 糖： C12H22O11 ③淀 粉：（C6H10O5）n 又称为碳水化合物 生活中常用的甜味剂，如白糖、冰糖、红糖 二、糖 类 3、主要来源 4、功能： 5、不足时的症状： 植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等） 供给能量(60%~70%) 造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克等 淀粉 人体 麦芽糖 二氧化碳、水和热量 脂肪 酶 摄入 酶 葡萄糖 淀粉 酶 酶 酶 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 糖类在人体中的代谢 三、油 脂 1、组成： 2、油脂的分类及存在状态： 3、主要来源： 4、功能： 5、油脂与健康的关系： 含C、H、O三种元素 植物油脂 动物油脂 常温呈液态，称为油 常温呈固态，称为脂肪 植物种子、动物油脂，肥肉 维持生命活动的备用能源(20%~25%) 要适量，太多：导致消化不良、肥胖； 太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？ 答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 四、维 生 素 调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 2、食物来源： 1、维生素的作用： 3、与健康的关系 水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等 缺乏维生素A 夜盲症 缺乏维生素C 坏血病 缺乏维生素D 佝偻病 骨质疏松症 多数在体内不能合成 维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。 维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。 维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。 维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。 缺乏某种维生素将使人患病： 缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。 缺乏维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。 缺乏维生素C：易患坏血病。 缺乏维生素D：使青少年发育不良易得佝偻病，老人会发生骨质疏松。 过量摄入维生素对身体也有害： 【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳。