电子顺磁共振波谱学概论演示文稿.pptVIP

EPR—研究对象 二苯基苦基肼基（DPPH) Diphenyl Picryl Hydrazyl DPPH的ESR谱线 当前第31页\共有69页\编于星期三\7点 EPR—研究对象 其它相关的自由基化学： 薯片的 ESR信号 当前第32页\共有69页\编于星期三\7点 EPR—研究对象 当前第33页\共有69页\编于星期三\7点 EPR—研究对象 色拉油ESR信号 光照时间增加 当前第34页\共有69页\编于星期三\7点 EPR—研究对象 日本茶叶 当前第35页\共有69页\编于星期三\7点 EPR—研究对象 咖啡豆 ESR信号 存放时间 当前第36页\共有69页\编于星期三\7点 啤酒风味老化与自由基密切相关。 啤酒： EPR—研究对象 a-苯基-N-叔丁基氮氧化物, N-叔丁基-a-苯基硝酮，PBN PBN-OH加合物的ESR谱线 当前第37页\共有69页\编于星期三\7点 Beer-Flavor Stability EPR—研究对象 啤酒主要性能指标之一，lag time。 当前第38页\共有69页\编于星期三\7点 EPR—研究对象 当前第39页\共有69页\编于星期三\7点 EPR—研究对象 活性氧：Activated Oxygen 当前第40页\共有69页\编于星期三\7点 O2- H2O2 HO 1O2 L LOO LO LOOH Protection Vc