LYT 1741-2008酸角果实.pdf

ICS 65.020LYB 66中华人民共和国林业行业标准LY/T 1741—2008酸角果实Tamarind fruit2008-03-31发布2008-05-01实施国家林业局发布 中华人民共和国林业行业标酸角果实LY/T 1741--2008*中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045网址 www. spc. net. cn电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销*开本 880×12301/16印张 0.5字数 8千字2008年5月第一版2008年5月第一次印刷*书号：155066·2-18718如有印装差错昔由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：（010 LY/T 1741—2008前言本标准由中国林业科学研究院资源昆虫研究所提出。本标准由中国林业科学研究院林产化学工业研究所归口。本标准负责起草单位：中国林业科学研究院资源昆虫研究所。本标准参加起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）。本标准主要起草人：赵一鹤、杨时宇、黎其万、刘家富。本标准首次发布。上 LY/T 1741—2008酸角果实1范围本标准规定了酸角果实的定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于酸角果实的质量评价，也可参考用于进口酸角果实的质量评价。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1酸角 Tamarindus indica L.苏木科(Caesalpiniaceae)酸豆属（Tamarindus Linn.）的一种常绿大型乔木，又称罗望子、酸豆。主要分布于云南、四川、海南、广东、广西、福建、台湾等省(区）。3.2酸角果实 Tamarindus fruit酸角树产结的果实，分酸型和甜型两种类型，3.3缺陷果 defects fruit外果皮有明显的机械损伤,外果皮或果肉有病虫害斑痕的果实。4要求4.1 感官指标应符合表 1 的要求。表 1 感官指标项目甜型色泽外果皮呈灰色至深褐色外果皮呈灰色至褐色滋味气味固有的滋味和气味，酸味适口，无异味固有的滋味和气味，甜味适口，无异味果实直或弯曲，近圆柱形或马蹄形，果形大果型果实弯曲，近马蹄形,果形大小基本均勾一致小基本均匀一致果肉细嫩，软硬适中，无明显机械损伤或病虫果肉细嫩，软硬适中，无明显机械损伤或病组织形态害斑痕虫害斑痕 LY/T 1741—20084.2物理指标应符合表2的要求。表 2 物理指标酸型型目项一级二级三级一级二级三级个体数/(个/kg)《52≤707098≤7878杂质/(g/100 g)0{1.01.01.00果肉率/(g/100 g)≥55≥500s≥60≥55Λ55水分/(g/100g)≤14.0≤17.014.016.0《19.016.0缺陷果率/%sΛ1010sVΛ10104.3卫生指标卫生指标按GB2762、GB2763的规定执行。对产品检疫，按国家植物检疫有关规定执行。5 检验方法5.1 外观检测在样品中，随机称取样果约1000g,放于洁净台面上，观察并记录果实色泽、滋味气味、果型和组织形态等特征，记录观察结果。5.2个体数5.2.1用台秤(感量0.1g)称取完整的果实约1000 g,统计果实个数。5.2.2 结果计算：个体数以 X1 计,数值以个/kg表示。按式(1)计算。×1 000....( 1 )m式中:果实数，单位为个；m完整果实质量，单位为克（g）。5.3　杂质5.3.1，用台秤(感量0.1g)称取试样约1.000g,放人塘瓷盘内，用镊子栋出细枝、果柄、碎叶和砂砾等杂质称量。5.3.2结果计算：杂质含量以质量分数X2计，数值以g/100g表示，按式(2)计算。.(2)m式中:杂质的质量，单位为克（g）；mi试样的质量，单位为克（g）。m-5.4果肉率5.4.1主要仪器和用具小刀、脱脂纱布、台秤（感量0.1g）。5.4.2操作步骤称取10个成熟酸角果实的总质量。用小刀将样品的果肉全部取出，再用脱脂纱布将剥出的种子充分擦净、擦干，并称量种子总质量。5.4.3结果计算平均果肉率以质量分数X3计,数值以g/100 g表示,按式(3)计算。2 LY/T 1741--2008X3 (3)m式中:样品的总质量，单位为克（g)；样