DB37_T 2812-2016奶山羊生乳质量管理规范.pdf

ICS 67. 100X 16DB37山長东省地電方标准DB37/T2812—2016奶山羊生乳质量管理规范Quality management for raw milk of dairy goats2016-07-29发布2016-08-29实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 2812—2016前言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由山东省畜牧兽医局提出。本标准由山东省畜牧业专业标准化技术委员会归口本标准起草单位：山东农业大学、齐鲁工业大学、山东省畜牧总站、山东阳春羊奶乳业有限公司、青岛市备牧兽善医研究所。本标准主要起草人：王建民、王存芳、王桂芝、曲绪仙、李培培、纪志宾、秦孜娟、陈晓英、杨景I DB37/T 2812—2016奶山羊生乳质量管理规范1范围本标准规定了奶山羊生乳的质量要求、生产过程、贮运购销、检测方法和档案管理。本标准适用于奶山羊养殖场、挤奶厅、运输车和生乳收购站的质量管理，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789. 2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 5009. 5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009. 93食品安全国家标准食品中硒的测定GB 5009. 123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5413. 3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB 5413. 30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB 5413. 33食品安全国家标准生乳相对密度的测定GB 5413. 34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定GB 5413. 37食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB 5413. 38食品安全国家标准生乳冰点的测定GB 5413. 39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB 16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB 18596备禽养殖业污染物排放标准GB 19301食品安全国家标准生乳GB/T 4789. 27食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验GB/T5009. 11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009, 19食品中有机氯农药多组分留量的测定GB/T 18407. 5农产品安全质量无公害乳与乳制品产地环境要求GB/T 21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法GB/T 22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法NY 5027无公害食品畜禽饮用水水质0609 AN无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY 5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 DB37/T 2812—2016NY/T 1167畜禽场环境质量及卫生控制规范NY/T 2169种羊场建设标准NY/T 2362生乳贮运技术规范NY/T 2835奶山羊饲养管理技术规范NY/T 5339无公害食品畜禽饲养善医防疫准则乳品质量安全监督管理条例（中华人民共和国国务院令第536号）生鲜乳收购站标准化管理技术规范（中华人民共和国农业部文件农牧发[2009]4号）乳用动物健康标准（中华人民共和国农业部公告第1137号）饲科添加剂安全使用规范（中华人民共和国农业部公告第1224号）禁止在饲料和动物饮水中使用的物质（中华人民共和国农业部公告第1519号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件，3. 1奶山羊dairy goat以生产羊奶为主要经济用途的山羊，3. 2生乳rawmilk从符合国家有关要求的健康奶山羊乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，文称生鲜乳或鲜乳。3. 3限量maximum levels, MLs污染物在生乳中的允许最大浓度3. 4再残留限量extraneous maximum residue limit, EMRL环境中农药残留物在鲜奶中的残留限量，以每千克鲜奶中残留农药的毫克数表示（mg/kg）。4质量要求4.1感官要求：色泽呈乳白色或微黄色，具有羊乳固有的香味，无异味。呈均勾一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见的异物。4.2理化指标：相对密度、蛋白质、脂肪、杂质度、非脂乳同体、酸度应符合GB19301的规定，参见附录A。冰点为0.540℃~~0.510℃。4.3污染物限量：铅、汞、、铬、硒的含量应符合GB2762的规定，参见附录A。4.4真菌毒素限量：应符合GB2761的规定，参见附录A。4.5微生物限量：应符合GB193