NY_T 3908-2021CN非浓缩还原苹果汁.pdf

ICS 67.080.10CCS X 50NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3908—2021非浓缩还原苹果汁Apple juice notfrom concentrate2021-05-07发布2021-11-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3908—2021前言本文件按照GB/T1.1-2020标准化T.作导则第1部分：标准化义件的结构和起卓规则》的规定起单。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由农业农村部乡村产业发展司提出。本文件由农业农村部农产品知工标准化技术委员会归日。本文件起草单位：中国农业大学、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、国投中鲁果计股份有限公司、农夫山泉股份有限公司、熙可食品科技（上海)有限公司。本文件主要起草人：度小军、劳菲、赵靓、王永、徐贞贞、王网雯、冷传视、宋新飞、徐胜、刘康、 NY/T浓缩还原苹果汁1范围本文件适用于以新鲜、成熟适度的苹果为原料制成的预包装邸饮型非浓缩还原苹果汁。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的参改单）适用于本文件.GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食晶添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食晶中农药最大残留限量GB 5009. 86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通购GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18963浓缩苹果汁GB/T 19741波体食品包装用塑料复合膜、装GB/T 23585预防和降低平果汁及其他饮料的苹果汁配科中晨青毒系污柔的操作规施GB/T 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 31121果露汁类及其饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 3907非浓缩还原果荒汁用原料NY/T 3909非浓缩还原果蔬汁加工技术规程NY/T 3910非浓缩还原果靠汁冷链物流技术规程国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号-定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T31121界定的以及下列术语和定义适用于本文件3. 1非浓缩还原苹果汁apple juice not from concentrate非复原苹果汁NFC苹果汁以草果为原料，通过机械方法直接制成的可发醇但未发酵的汁液制品。1 NY/T 3908—2021产品分类4.1浑浊型未经澄清处理得到的呈均匀、浑浊状态的非浓缩还原平果汁。4.2澄清型经澄清处理得到的澄清透明的非浓缩还原苹果汁，5要求5.1原辅料5. 1. 1应符合GB2760、GB2761GB2762,GB2763的规定，5. 1. 2应符合NY/T3907的规定，同时符合下列规定：n)以新鲜苹果为原料，原料应达到可采成熟度b)以冷藏或冷冻鲜接革果计为原料，原料应在储存和运输过程中保持冷藏载或冷冻状态，冷藏温度不高于4℃，冷冻温度不高于一18℃。5. 1. 3除护色需求添加抗坏血酸外，不得使用其他食品添加剂。5. 1. 4浑浊汁宜添加抗坏血酸。5.2生产过程5. 2. 1应符合GB14881,GB/T23585等的规定。5. 2. 2应符合NY/T3909的规定。5. 3感官应符合表1的规定。表1非浓缩还原苹果汁感官要求凌清型检验方法色泽乳白色至浅黄色浅黄色至浅黄棕色均匀浑浊·允许有少签果肉及轻改分层灌清透明，无流浣物，无慧浮物激味及（味具有该品种新鲜革巢应有的灌味及（其有该品种革果应有的激味及气GB 7101脉香浓郁.口味协识、柔和，无穿味脉.口脉协调策和无异味杂质无肉眼可见外来杂质5. 4理化指标应符合表2的规定。表 2非浓缩还原苹果汁理化指标H标澄清型伦典方法可落性因形物（20七时券光达计），≥11. 5GB/T 12143总股(以草果酸计)，%0, 12 ~- (0, 90GB/T 12456[围粮比11. 0 ~ 60, 0抗坏段-mag/100 ml.≥20G13 5009, 86透光率(Ta),%=97, 0Gl/T 18963座.NTU6,3. 0GR/T 18953用股此=滨性影物/总股5.5安全指