“一带一路”背景下中华饮食文化融入国际中文教育的路径探究——评《中华饮食文化》.pdfVIP

-带一路背景下中华饮食文化融人国际 中文教育的路径探究 评《中华饮食文化》 “一带一路是由我国发起的促进地域经济、政治、文化交流、合作的重要倡议，开展多年来对 于拉动沿线国家经济发展，促进沿线国家政治沟通、文化互通、地区稳定有着重要作用。语言、 文化互通对于“一带一路建设起着关键性作用，是其基础工程。因此，作为“一带一路的发起国家， 国际中文教育对于我国来说意义重大，是推动“一带一路建设的重要动力，同时也将增强我国文化 在世界范围内的影响力。中华饮食文化作为一种特殊的文化类型，将其融人到的国际中文教育中， 不仅能够进一步推动各国人民对中华饮食文化的进一步了解，而且能够提升国际中文教育水平， 最终提升“一带一路建设质量。因此，“一带一路背景下，融人中华饮食文化内容是当前国际中文 中華故食文化 中华饮食文化 教育开展的重要途径之一。由赵荣光编著、中华书局出版的《中华饮食文化》一书，内容丰富， 语言通俗，知识性、文化性、可读性很强，适合广大读者阅读。 《中华饮食文化》一书共五部分内容。第一部分主题为中华饮食原料文化，对我国饮食原料 以及面食文化和稻米文化进行详细介绍。第二部分重点突出中华饮食文化的区域性，从区位类型、 历史成因和历史概况等方面出发开展具体分析。第三部分围绕饮食民俗、节令饮食、筷子文化、 饮食礼仪和与饮食相关的历史伟人等内容进行阐述。第四部分重点介绍中华烹饪技术和调味文化 书名：中华饮食文化 以及中华饮食文化风格等。第五部分对中华茶酒文化进行介绍。 作者：赵荣光著 作为新世纪重要的对外战略，“一带一路建设对于我国经济和世界经济发展而言意义重大，同 ISBN:9787101084801 时也涉及到我国和其他国家的合作。在教育中积极融入中华饮食文化内涵，利用饮食文化深刻内 出版社：中华书局 涵和广博的文化体量，在丰富教育内容的基础上，提升教育质量，加深一带一路沿线国家对我国 出版日期：2012-11 的了解，从而达成“一带一路的建设初衷。基于此，本文从“一带一路背景出发，探究利用中华饮 价格：48.00 食文化开展国际中文教育的基本路径。 中华饮食文化的组成部分 第一，筷子文化。筷子是我国独特的饮食器具，是中华饮食文化的典型代表和象征。看似简单的两根长形条棍，却是中国人在 几千年饮食活动中的智慧总结。筷子文化主要包筷子的历史演进、使用方法和禁忌等内容。筷子文化的核心在于其代表的精神文化， 笔直的两根筷子代表人要正直；筷子成双且一般齐，代表人要相互合作，同时人要相互看齐；筷子相互配合才能品尝到美味的食物， 代表的是人与人之间要和睦相处，以和为贵；同时筷子也暗含我国“天圆地方”的传统哲学思想。内容丰富的筷子文化深刻地影响着 国人性格和行事方式。 第二，茶酒文化。茶、酒是我国古代的主要饮品。茶酒文化内涵丰富，二者代表着两种不同的生活方式和气度，是中庸思想的 具体体现。茶温润怡人，酒畅意豪情，在不同心境下，品饮茶或酒会有不同的人生体会。闲暇时光，一壶香气四溢的清茶能够涤 荡人的内心，在甘苦之中体会人生百味。酒是人类重要发明，高兴时、失意时都能够使人内心情绪得到释放，展露真性情。茶和酒 就像人生两面，相互配合，相互补充。在中华饮文化中，茶和酒是待客必备，不同宾客采用不同的茶酒。茶文化内涵较为丰富，也 拥有更强的世界影响力，“和，静，怡，真”是茶文化的核心内容，和是中国人历来的追求文化理念，是中庸之道的重要体现，谦和、 平和、和气都是茶文化“和”思想的直接展现。静是中国人自我修行的至高境界，静则明，明则通，只有内心保持静，人生才能进入 新的境界。怡是自我调节，在饮茶之中感受人生甘苦、冷暖，从而身心释怀，怡然自得。真是茶文化的至高境界，也是人内心修养 的至高点，真心、真情、真诚都是茶文化的体现。 第三，面食文化。面的特性使得面食可以以上百种、千种形式出现，并且不同做法口味也千差万别。以被称为“世界面食之根” 的山西面食为例，