DB34T 1639-2012农产品追溯信息采集规范 禽蛋.docxVIP

ICS 65.020.01 B 02 安 徽 省 地 DB34 方 标 准 DB 34/T 1639—2012 农产品追溯信息采集规范 禽蛋 Rules for traceability information collecting of agricultural products —— Eggs 文稿版次选择 2012 - 04 - 24 发布 2012 - 05 - 24 实施 安徽省质量技术监督局 发 布 I DB34/T 1639—2012 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 追溯信息采集要求 1 4.1 基本要求 2 4.2 追溯信息采集要求 2 4.2.1 禽蛋生产环节记录信息点 2 4.2.2 禽蛋加工环节信息记录点 3 4.2.3 禽蛋流通环节记录信息点 4 4.2.4 禽蛋销售环节记录信息点 4 II DB34/T 1639—2012 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省标准化研究院提出。 本标准由安徽五星食品股份有限公司、安徽省标准化研究院、阜阳市振峰农业开发有限责任公司起 草。 本标准主要起草人：张士胜、胡祖义、张峰、余小影、郑玉艳、洪登华、陶学明。 1 DB34/T 1639—2012 农产品追溯信息采集规范 禽蛋 1 范围 本标准规定了禽蛋生产、禽蛋加工、禽蛋流通、禽蛋销售各环节的追溯信息采集要求。 本标准适用于禽蛋产品的追溯信息采集。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯单元 traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 3.2 组织 organization 职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。 示例：公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、设图或上述组成的部分或组合。 注1： 安排通常是有序的。 注2： 组织可以是公有的或私有的。 3.3 基本追溯信息 basic traceability data 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。 3.4 扩展追溯信息 extended traceability data 除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。 4 追溯信息采集要求 2 DB34/T 1639—2012 4.1 基本要求 4.1.1 依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在禽蛋生产、禽蛋加工、禽蛋流 通、禽蛋销售各环节中的作用和位置，确定追溯单元。 4.1.2 禽蛋追溯体系的建立以 GB/T 22005 为依据，以禽蛋的质量安全为目的。 4.1.3 禽蛋追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息。 4.1.4 组织应建立禽蛋追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。 4.1.5 各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应 能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。 4.1.6 禽蛋生产、禽蛋加工、禽蛋流通、禽蛋销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期 限应当比最终产品的保质期长 2 年。 4.1.7 产品所记录的信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息是必须记录的；扩展追溯 信息是企业根据需要可选择记录。 4.2 追溯信息采集要求 根据禽蛋生产流程状况，信息记录要求分为禽蛋生产、禽蛋加工、禽蛋流通、禽蛋销售4个环节。 4.2.1 禽蛋生产环节记录信息点 禽蛋生产环节记录信息点见表 1。 表1 禽蛋生产环节记录信息点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯 信息 扩展追溯信息(包 括但不限于) 养殖场信息 养殖场名称、养殖场负责人、生产经营许可证、卫生防疫合格证、 养殖技术员、兽医、联系电话、地址或者组织机构代码。 ★ 养殖场资质认证、养殖场编号、养殖场面积、养殖场平面图、养 殖场人员出入情况、业务培训情况、饲养的品种、饲养的数量、 水质和土壤检测报告。 ★ 种雏信息 雏种来源、品种、进雏数量、进雏时间、健康状况。 ★ 育