单位日常餐饮管理规定制度.docxVIP

单位日常餐饮管理规定制度 前言 为了加强单位日常餐饮管理，保障员工身体健康和营养均衡，特制定本规定。本规定适用于本单位内所有餐饮活动，包括食堂、员工自行携带食品等。 一、食材采购 食材采购应当遵守国家食品安全相关法规和标准，保证食材质量合格，不得使用过期或者变质的食材。 采购应当尽量选择有自营食堂餐饮等证照的食品供应商，严禁找小作坊、街头摊贩或私人购买食材。 食材采购时应当注意食材存储环境和运输过程，保持食材新鲜度和卫生安全。 二、食堂卫生和操作 食堂应当定期开展卫生清洁工作，保持餐桌、餐椅、餐具等设施清洁卫生。 食堂应当设置手洗消毒设备，员工食用前应当先洗手，并使用餐具消毒机消毒餐具。 食堂内的员工应当穿着白色工作服，长发需打理或束起，严禁在食堂内吸烟等违反卫生要求的行为。 烹饪过程中食材应当进行充分加热，并注意食材的熟透程度。 三、用餐规范 食堂内员工应当按照规定时间用餐，不得在食堂内抽烟、聚集不当等行为。 食堂内的餐具应当放在指定的地方，不得随意搬动、扔弃。 餐后应当清除桌面垃圾，自觉维护食堂卫生环境，不得任意乱扔剩余食物。 禁止员工将食堂的餐具、厨房器具等工作用品带离食堂或者私自使用。 四、禁止携带食品进入食堂 禁止员工在食堂内自行携带食品或者外卖等食品进入食堂消费。 员工如有特殊饮食需要，应当提前与餐厅进行通知，并在规定的时段内领取工作餐。 五、监督管理 餐厅应当设置监督员对食堂进行管理，及时发现和解决食堂管理中存在的问题。 员工应当具有卫生意识，及时向餐厅管理人员反映食堂管理中存在的问题。 六、违规行为处理 违反本规定的员工将由监督员或餐厅管理人员进行责任追究和处理。 对严重违规行为的员工，餐厅将视情况进行停止用餐、取消补贴等处罚。 结语 本规定是公司为了员工的生命安全和身体健康而制定的管理规定，希望通过本规定的实施，员工都能够认真遵守，在开心健康的同时工作。