笋副产物的饲料化利用研究.pdfVIP

笋副产物的         饲料化利用研究 西、贵州、重庆、云南等地的山区， 1  分布、产量及利用现状 其中以福建、浙江、江西、湖南4 竹，多年生禾本科竹 省最多。主要竹种有长江中下游 亚科植物，茎为木质，是 的毛竹(Phyllostachys pubescen  禾本科的一个分支，学名 Mazel浙江、江西等地区)、早 Bambusoideae(Bambusaceae或 竹(P. Praecox C. D. Chu et C. S.  Bamboo)，原产热带、亚热带，喜 Chao)以及珠江流域、福建、台湾 温怕冷，主要分布在年降雨量为 等地的麻竹(Sinocalamus latiflorus  1,000~2,000mm的地区。全世界 McClure)和 绿 竹(S.oldhami  共计有30个属550种，盛产于热 McClure)等。 带、亚热带和温带地区。中国是 竹笋，是竹的幼芽，也称为笋， 世界上产竹最多的国家之一，共 而笋壳是竹笋长成竹子后脱落下 有22个属、200多种。目前，全 来或竹笋经加工后的副产品。每 世界竹林面积达到2,200万公顷， 年春季在我国竹产区会出产大量 中国现有竹林面积520万公顷， 竹笋，而这些竹笋只有一部分用 占世界竹林总面积近1/4(窦营等， 于鲜食，又由于竹笋水分含量高， 2008)。 不易保存，所以大多数竹笋通常 我国优良的竹笋主要产于四 被加工成笋干或者罐头制品。实 川、浙江、江西、安徽、湖南、湖北、 际上，在竹笋加工过程中，可食 福建、广东，以及西部地区的广 用的笋肉大概只占整个笋的30% 基金项目：农业部公益性行业（农业）科研专项经费（201303143）， 浙江省公益技术应用研究（2015C32031），浙江省科技特派员专项。 左右。因此，每年一到春笋上市时， 故笋壳的木质素含量达到了4.69%。 于平衡，120h产气量在49.7mL，高 随处可见被遗弃的笋壳、笋头。大量 笋 壳 粗 脂 肪(1.42%~1.74%)、 于象草、花生藤、毛豆秸、木薯渣等 的笋壳推放在村道及闲置地，一方面 NDF(75.3%~78.9%)、 粗 灰 分 饲料资源。笋壳24h的挥发性脂肪酸 影响村容村貌，另一方面在堆放腐烂 (4.28%~8.68%)和钙磷含量与玉米 含量较高，达到47.2mmol/L，氨态氮 的过程中，产生的废气飘逸空中，污 秸秆等常见的粗饲料相近。不同加工 达到18.89mg/mL，体外干物质消化 水四处流淌，特别是我国南方“雨季” 方式对笋壳的营养价值影响较大，蒸 率达到35.53%。而48h的挥发性脂 雨水增加，污水流向周边河流，成为 煮笋壳的粗蛋白、粗脂肪含量明显高 肪酸含量较高达到59.5mmol/L，氨态 农村水体、空气和土壤的污染源，给 于鲜笋壳，其中蒸煮笋壳的蛋白含量 氮达到22.14mg/mL，体外干物质消 生态环境和人们的生活质量造成了不 最高可达16.0%，但纤维含量低于 化率达到47.41%。 小的压力。 鲜笋壳。周兆祥(1990、1991)研究 2.3 功能性营养成分 据赵丽萍等(2013)统计，全国笋 表明，鲜笋壳中游离氨基酸含量为 笋壳富含植物甾醇、多糖、黄酮类、 壳年产量达到15.7亿kg。这些废弃物， 1.38%~1.69%(DM)，其中必需氨基酸 酚酸等多种功能性物质，对动物机体 除了一部分被集中运往垃圾场填埋外， 占游离氨基酸总量的一半以上，尤其 具有重要的生理活性作用，可维持动 其余有的被堆放到田间、河边，有的 以苏氨酸、组氨酸、丝氨酸含量较高， 物健康、提高动物的免疫能力。 顺水漂流，时间长了还会发出恶臭， 但畜禽所需的主要限制性氨基酸(赖 黄酮类物质是一类广泛存在于天 污染环境。因此，开发笋壳资源不仅 氨酸和蛋氨酸)含量较低。笋壳富含 然植物中的次级代谢产物。研究表明， 有利于提升笋壳的附加值，变废为宝， 动物必需的微量元素铁、铜、锌等， 黄酮类物质具有抗癌、抗衰老、抗氧 增加人民收入，而且在保护环境