高中化学课件：8-2化学品的合理使用 第3课时 课件-浙江大学附属中学高中化学人教版（）必修第二册.pptx

第3课时　安全使用食品添加剂;为改善食品的品质和色、香、味,以及防腐,保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。;2、种类：;是指能增强或改进食品风味的物质;膨松剂; 是使食品中胶体(果胶、蛋白质等)凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂,又被称为组织硬化剂。;危害:是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，所以国家对食品中亚硝酸盐的含量有严格的限制。;常见抗氧化剂: 维生素E、茶多酚、BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、没食子酸酯、维生素C(抗坏血酸);营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂;食品安全国家标准;1、在下列情况下可使用食品添加剂;(1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害(　　) (2)甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可大量使用(　　);2、下列说法正确的是 A.使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背 B.含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒 C.天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用 D.食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康;4、下列食品添加剂中,其使用目的与反应速率有关的是 (　　) A.抗氧化剂　　 B.调味剂 C.着色剂 D.增稠剂