高中化学课件：第七章第四节基本营养物质第一课时糖类课件-下学期高一化学人教版（）必修第二册.pptx

第七章有机化合物 第四节基本营养物质课时一 糖类 常见的营养物质回顾思考：我们在生活中接触到的营养物质主要有哪一些？ 一.基本营养物质1. 基本营养物质糖类蛋白质油脂 你吃过这些吗？ 二. 糖类1、定义从分子结构上看，糖类可定义为：多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。组成：C、H、O来源：6CO2 + 12H2O ===== C6H12O6 + 6O2 + 6H2O叶绿素光糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源 2、糖的分类糖类(1)单糖：不能水解成更简单的糖： (2)低聚糖（二糖）： 1mol 水解产生 2 mol 单糖(3)多糖：1 mol 水解产生许多摩单糖代表物：葡萄糖、果糖、半乳糖、山梨糖 ，它们的分子式都为C6H12O6 ，互为同分异构体代表物：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖和乳糖，它们的分子式都是C12H22O11，互为同分异构体 代表物：淀粉、纤维素，分子式都为【(C6H10O5)n】,但是因为n值不同，不能互为同分异构体 注意事项：1、符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖。例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3。2、有的糖不一定符合Cm(H2O)n通式。例如：脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O53、有甜味的不一定是糖。如：某些食品添加剂、甘油。4、糖不一定都有甜味。淀粉、纤维素就没有甜味。 糖类碳水化合物甜味物质 糖类 葡萄糖和果糖:存在于水果、