DB37_T 3419-2018冻海水鱼规格分级规范.pdf

ICS67.120. 30B 50DB37山長东省地方标准DB 37/T3419—2018冻海水鱼规格分级规范Frozen sea fish specifications classification specifications2018-09-14发布2018-10-14实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 3419—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由山东省海洋与渔业厅提出。本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：威海百合生物技术股份有限公司、鸿洋神水产科技有限公司、荣成市福星海产有限公司、荣成市福祥盛产食品有限公司。本标准主要起草人：王丽娜、张伟、王有珍、孙丽丽。- DB37/T海水鱼规格分级规范1范围本标准规定了冻海水鱼规格分级中的术语和定义、规格分级、要求及检验方法。本标准适用于山东常见冷冻加工的冻海水鱼（全鱼）的规格分级。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 18109冻鱼GB/T 30891水产品抽样规范SC/T 9426. 1重要渔业资源品种可捕规格第1部分：海洋经济鱼类3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1下串(plunge cluster)理鱼过程中，下级规格鱼混入到上级规格鱼中的现象。4规格分级4. 1基本要求4.1.1冻海水鱼应符合GB/T18109的规定，4. 1. 22同品种冻海水鱼下串率不超过10%。4.1.3同品种冻海水鱼内混入不同品种冻海水鱼的比例不得超过2%。4.2规格划分4.2.1冻海水鱼按规格不同分为特大、大、中大、中、中小、小、特小；其中部分鱼种的特小规格又分为特小、特小Ⅱ、特小Ⅲ三级，4.2.2冻海水鱼的最小规格应符合SC/T9426.1的规定、4.2.3冻海水鱼按品种特点的不同分为：以质量计的规格分级和以长度计的规格分级，规格分级的具体要求应分别符合表1、表2的规定。1 DB37/T1以质量计的冻海水鱼规格分级冻海水鱼品种分级规格（体重V)，g/尾大W2000胺鱼Lophius 1itulon（给蝶鱼）中1000W2000小W1000特大V≥ 200白菇鱼argentatus大100W200(白米鱼)中001I≥ 0S小V≤50大中大300≤V450银绍Pampus argenteus（镜鱼）中200≤V300中小100≤V200小V≤100大中大带鱼300≤V450Trichiurusjaponicus（刀鱼）中200≤V300中小100≤W200小V≤100大V≥ 500高眼碟Cleisthenes herzensteini中200≤V500小≤200大V≥ 500海漫Muraenesox cinereus小V≤500特大V≥ 500东方吨Taki fugu rubripes大250≤V500(河豚）中150≤V250小V150大黑鲫鱼Sebastodes fuscescens00S ≤A（黑鱼）中300V500小300大006≤A黄菇鱼 Nibea albiflora(黄钢鱼）中150W300小V≤150大黄花鱼特大V≥ 300黄花鱼大150≤V≤300Pseudosciaenacrocea中大100≤V150Pseudosciaena（黄鱼）小黄花鱼中80 ≤V100中小08M0SPseudociaenapolyactis小V502 DB37/T 3419—2018表1(续)冻海水鱼品种分级规格（体重W)，g/尾蓝圆峰大F≥250ecapterurs saruadsf(池鱼）中150F250小F≤150烯鱼IJis/ha e/ongata特大(白鳞鱼)大250≤350烯鱼Ilisha elongate中150≤250(白靖鱼)小F≤150大9≥2000鲈鱼 Lateolabrar中大1500W≤2000/apon/eus(花鲈)中1000≤W≤1500中小500F≤1000小F≤500特大≥ 4000大3000 F≤4000中大2000 ≤3000Scomberonorus niphonius中1000W≤2000蓝点马段（簸鱼）中小750 F≤1000小500≤≤750特小350≤≤500特小ⅡI250≤350特小IIF≤250绿鳍马面饨大W=100Thawiacomus septentrfonalis中001≥0S(面包鱼)小F≤50特大0578梅童鱼Collichthys lucidus大150≤W≤250(大头宝)中0ST≥0S小W≤50站鱼Sf/urvs asotu