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餐厅值班经理岗位职责精选10篇
餐厅值班经理岗位职责(精选10篇) 岗位职责是组织考核依据之一,制定什么样岗位职责才是有效呢?编制餐厅值班经理岗位职责精选10篇)内容,愿有用! 餐厅值班经理岗位职责【篇1】 1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫.生,餐厅用具供应及设备设施完好情况。 2、开餐期间督导服务员工作,发挥带头作用,搞好现场培训。 3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房工作。 4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。 5、注意观察宾客用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。 6、负责餐餐厅用具补充。 7、落实每天卫.生工作计划,保持餐厅整洁和服务员个人卫.生。 8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。 9、每天早上9:300准时点名,做好考勤记录,不许弄虚作假,一经查出按《员工手册》处罚。 10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫.生情况,10:30之前必须做到地面干净,无纸屑、无烟头、油渍及积水,餐具保持干净、无水、无指纹,每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全,确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水,包房及楼面一切准备工作必须备好。 11、要不断巡视楼面及包房情况,注意物件管理,尤其是煤气放置,不许随处乱扔,对于坏损物品必须在当日返仓,并及时补充不足。 12、每周(星期日)清点一次餐具及物品数量,星期一之前交清单及报损单,壹式贰份给楼面经理,不得延误。 13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具,并做好模范带头作用。 14、每周日前,必须安排好下周排班表,晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。 15、注意节能工作,每天10:50、16:30准时开楼面灯,如无客人进餐,最迟13:30关闭楼面灯,晚餐16:30打开空调,18:00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗,窗帘有无关好。 16、妥善安排人员调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满,一切责任由领班承担。 餐厅值班经理岗位职责【篇2】 1、按照主管检查表来开始和结束一天营业。 2、处理日常员工.协作关系(例如时间调整)。为所有员工和客人,建立一个安.全及卫.生工作环境。 3、确保在餐厅营运时,协助服务员或领位,在各自岗位上使客人满意。 4、确保服务食品和饮料有质量保证。 5、确保完成每天基本工作。 6、保持员工制服标准。 餐厅值班经理岗位职责【篇3】 1、对餐厅经理负责,执行上级主管工作指令,并向其汇报 2、负责现场管理和督导餐厅员工工作,以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作 3、带领全体员工做好餐厅清洁卫.生及接待服务工作 4、掌握餐厅客人用餐情况,收集宾客意见,及时反馈 餐厅值班经理岗位职责【篇4】 1、做好餐厅经理助手,对上级分配任务要求按质、按量、按时完成; 2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务; 3、熟悉菜牌、熟记每天供应品种; 4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风; 5、落实每天卫.生工作计划,保持餐厅整洁; 6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员迎宾站位,收餐后检查餐具备放情况; 7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安.全和节能工作。 餐厅值班经理岗位职责【篇5】 (1)每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示,合理指挥和安排人力,管理好本班人员工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪,并对服务员当天工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。 (2)检查所辖范围清洁保养效果,随时检查员工工作情况,检查清洁用品及器具等,并及时进行调整,发现异常情况及时汇报。 (3)指导及评估下属工作质量。负责员工业务培训,提高他们清洁保养技术。 (4)完成上级布置其他任务,协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准实施。根据客情,负责本部门员工工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员
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