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本发明公开了一种具有抗炎、抗氧化特性的苦荞养生酒及其制备方法，属于白酒生产技术领域。苦荞养生酒的制备方法包括如下步骤：以苦荞籽粒为原料，将苦荞籽粒清洗、浸泡、沥干后粉碎，利用渗漉提取法对苦荞籽粒进行一次提取，得到苦荞提取液和原料渣；利用扩繁驯化后的金银花菌菌丝对原料渣进行二次发酵和二次渗漉提取，三次提取液分别经过浓缩、真空冷冻干燥后混合即得苦荞干物质。其次以高粱和玉米为原料，加入酒曲进行糖化发酵，得到基酒。最后将苦荞混合干物质与基酒复配，即得具有抗炎、抗氧化特性的苦荞养生酒。本发明得到的苦荞酒具
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116515586 A
(43)申请公布日 2023.08.01
(21)申请号 202310696097.3 A61K 36/70 (2006.01)
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