QB_T 4264-2011L-苯丙氨酸.pdf

ICS 67.2200B分类号：X69备案号：34982-2012中华人民共和国轻工行业标准QB/T 4264—2011L-苯丙氨酸L-phenylalanine2012-07-01 实施2011-12-20 发布 发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T 4264 2011前言本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准起草单位：福建省麦丹生物集团有限公司、无锡晶海氨基酸有限公司、天津科技大学、武汉远大弘元股份有限公司、南开大学、中国发酵工业协会。本标准主要起草人：陈宁、杜军、李晓燕、白钢、黄祥峰、宁健飞、张文文 QB/T 4264 - 2011L-苯丙氨酸1 范围本标准规定了L-苯丙氨酸的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以生物质为原料，经生物发酵、酶法转化或提取精制而成的食品级L-苯丙氨酸。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志GB/T 191GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T613化学试剂比旋光（比旋光度）测定通用方法食品安全国家标准•食品微生物学检验GB 47891GB5009.3一2010食品安全国家标准　食品中水分的测定GB5009.4一2010　食品安全国家标准　食品中灰分的测定食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.11GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验GB/T6678　化工产品采样总则固体化工产品采样通则·GB/T 6679实验室用水规格和试验方法GB/T 6682谷氨酸钠 （味精）GB/T 8967化学试剂pH 值测定通则GB/T 97243术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1L-苯丙氨酸 L-phenylalanineL-2-氨基-3-苯丙酸L-2- amino -3-acrylic acid苯基丙氨酸PhenylalanineCAS No.: 63-91-2分子式：C,H1iNO2相对分子质量：165.19结构式：OHVH: QB/T 4264-20114 要求4.1感官要求白色或微黄色颗粒状结晶或粉末状结晶。4.2理化要求应符合表1的规定。表1项：目指标鉴别试样的红外光吸收图谱与附录A图谱-一致含量（以干基计）/%98.5~101.5比旋光度[r0 9-33.2° ~-35.2°干燥失重/%≤0.3 灼烧残渣/%M0.1pH5.4~6.0铁/(mg/kg)≤30氯化物（以cl 计）/%≤0.03硫酸盐（以SO42计）/%10.03其他氨基酸/%M0.5溶液的透光率/%L934.3卫生要求应符合表2的规定。表2项目指标重金属（以Pb计）／（mg/kg)M15砷/(mg/kg)≤1.5菌落总数）（cfu/g）≤3000大肠菌群／（cfu/g）≤10致病菌（沙门氏、金黄色葡萄球菌）不得检出5　试验方法5.1感官取试样约5g，放于白色瓷盘中，在自然光线下，目测其色泽、形态。5.2理化指标5.2.1鉴别取试样与L-苯丙氨酸标准品各适量，分别用冰醋酸溶液50mL～100mL溶解，并制成约10mg/mL2 QB/T 4264—2011的溶液，作为试样溶液与标准溶液。按照其他氨基酸（附录C）项下的色谱条件试验，试样溶液所显主斑点的颜色和位置应与标准溶液的主斑点相同。取试样与L-苯丙氨酸标准品各适量，试样的红外光吸收图谱应与附录A图谱一致。5.2.2 含量按照附录 B 规定的方法测定。5. 2. 3 比旋光度[α]30取试样约1g（精确至0.0001g），加水并制成约20mg/mL的溶液，按GB/T613的方法，采用钠光谱D线（589.3nm)。5.2.4干燥失重按 GB 5009.3—2010 中 5.1 测定。5.2.5灼烧残渣按GB5009.4一2010中5.3.1测定。5.2.6 pH取试样0.20g，加水20mL溶解后，按GB/T9724的方法测定。5.2.7铁标准铁溶液制备称取硫酸铁铵[FeNH4(SO4)2-12H2O]0.863g，置1000ml量瓶中，加水溶解后，加硫酸2.5mL，用水稀释至刻度，摇匀，作为贮备液（每1mL相当于100μg的Fe）。临用前，精密量取贮备液10mL，置100mL量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，即得（每1mL相当于 10μg 的 Fe)。分析步骤取1g（精确至0.0001g）试样，加水溶解至25mL，移置50mL纳氏比色管中，加稀盐酸4mL与过硫酸铵50mg，用水稀释使成35mL后，加30%硫氰酸铵溶液3mL，再加水适量稀释成50mL，摇匀；如显色，立即与标准铁溶液一定量制成的标