QB_T 2606-2018肠衣盐.pdf

ICS 67.220.20QB分类号：X38备案号：63728-2018中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2606-2018代替QB/T2606—2003肠衣盐Casing processing salt2018-05-08 发布2018-09-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T2606-2018前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准代替QB/T2606一2003《肠衣盐》本标准与QB/T2606一2003相比，除编辑性修改外主要技术差异如下：增加产品的分类（见第3章）；修改感官要求和试验方法（见4.1、5.1）；-技术指标增加了汞、镉、钡污染物限量指标（见4.2）；---调整亚铁氰化钾技术指标（见4.2）。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国盐业标准化技术委员会（SAC/TC295）归口。本标准起草单位：中盐金坛盐化有限责任公司、中国盐业总公司、国家盐产品质量监督检验中心、中盐长江盐化有限公司。本标准主要起草人：陈留平、赵建国、李帮柱、赵毅、徐金贵、陈虎、谢兴胜、李伟、姚立勇、任青考。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T2606-2003。I QB/T2606-2018肠衣盐1范围本标准规定了肠衣盐的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以海盐、湖盐或岩盐为原料经精制，用于肠衣加工的盐。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定GB 5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T 8618制盐工业主要产品取样方法GB/T 13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T 13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定GB/T13025.3一2012制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T 13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T13025.5制盐工业通用试验方法：氯离子的测定GB/T13025.6制盐工业通用试验方法：钙和镁的测定GB/T13025.8制盐工业通用试验方法硫酸根的测定制盐工业通用试验方法：铅的测定GB/T13025.9GB/T13025.10制盐工业通用试验方法法亚铁氰根的测定GB/T 13025.12制盐工业通用试验方法钡的测定GB/T 13025.13制盐工业通用试验方法砷的测定QB/T 4444制盐工业通用检测方法铁的测定3分类按其加工用途可分为：猪肠衣盐、羊肠衣盐。按其等级可分为：I类、Ⅱ类、II类。4 要求4.1感官要求白色、无异味、结晶体，无正常视力可见外来异物。4. 22理化指标肠衣盐的理化指标应符合表1规定。1 QB/T 2606- 2018表1理化指标指标项目猪肠衣盐羊肠衣盐类Ⅱ类Ⅲ类Ⅱ类II类7570807570 白度/度8070≥8075物理指标0.15 mm~0.60 mm一粒度/（g/100g）≥8075700.30 mm~0.85 mm一≥99.599.399.199.599.399.1氯化钠/（g/100g）≤0.200.300.500.200.300.50水分/（g/100g）≤0.05水不溶物/（g/100g）化学指标1钙镁离子总量/（g/100g）0.050.100.20≤0.200.300.400.200.300.40硫酸根离子／（g/100g）≤5.0铁（以Fe计）／（mg/kg）≤2.0铅（以Pb计）／（mg/kg）≤0.5总砷（以As计）／（mg/kg）污染物≤0.1总汞（以Hg计）／（mg/kg）限量≤0.5 镉（以Cd计）／（mg/kg）≤15钡（以Ba计）／（mg/kg）M10.0抗结剂亚铁氰化钾（以[Fe(CN)]4-计）/（mg/kg）5试验方法5.1感官取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，闻其气味。5.2粒度按GB/T13025.1规定执行。5.3白度按GB/T13025.2规定执行。5.4氯离子按GB/T13025.5规定执行。5.5钙镁离子总量按GB/T13025.6规定执行。5.6硫酸根离子按GB/T13025.8规定执行。5.7氯化钠按5.4、5.5、5.6给出的各离子的含量，依据表2中给出的离子结合顺序，依次计算硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁和氯化钠的含量。若以顺序号计算时，某种化合物因阴离子或阳离子不存在而不